RAGUT DE TERNERA A LA JARDINERA
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Un plato de carne muy tradicional y de sabores muy potentes, que acompañado de una buena copa de rioja hará las delicias de cualquiera. Autor de la receta José Torres desde Madrid
Ingredientes Ragut de Ternera a la JardineraToma nota...
Carne de ternera para guisar 2 kilos
Guisantes cocidos 100 gramos
3 dientes de ajo
Setas cocidas 80 gramos
2 cebollas
Laurel 2 hojas
2 pimientos verdes
Tomillo
2 pimientos rojos
Orégano
3 zanahorias
Pimenta negra
1 puerro
pimentón dulce
Medio litro de vino tinto
Perejil
Aceite de oliva
Tomate frito 100 mililitros
Alcachofas cocidas trozeadas 120 gramos
Roux oscura
01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva ...