Magazine de Cocina y Entretenimiento
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RECETARIO RECETAS CON VERDURAS

BERENJENAS BOLOÑESA GRATINADAS CON BECHAMEL

BERENJENAS BOLOÑESA GRATINADAS CON BECHAMEL

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS
Para esta ocasión os traigo una receta que aunque es un tanto laboriosa de realizar el resultado final merece mucho el tiempo dedicado, sabrosa berenjena con estupendo relleno de deliciosa carne a la boloñesa cubierta de bechamel y queso crujiente.Hoy preparamos Berejenas rellenas...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Berenjenas Boloñesa Gratinadas con BechamelToma nota... 4 berenjenas Perejil picado Para la boloñesa Sal 520 gramos de carne picada mixta Para la bechamel 1 diente de ajo 1 litro de leche entera 1 cebolla pequeña 100 gramos de mantequilla 1 pimiento rojo 80 gramos de harina 1 pimiento verde Queso rallado 30 mililitros de vino tinto Pimienta blanca 30 mililitros de aceite de oliva Nuez moscada 390 mililitro...
TORTILLA DE PATATAS

TORTILLA DE PATATAS

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS
Un clásico de nuestra gastronomía, una receta para disfrutar a cualquier hora del día y de mil maneras, sencilla y fácil de realizar, hoy tortilla de patatas. Autor de la receta José Torres desde Madrid       Ingredientes Tortilla de PatatasToma nota... 4 patatas grandes Aceite de oliva virgen 1 cebolla grande sal 5 huevos   01. Comenzaremos cortando las patatas en rodajas finas, y la cebolla en juliana. 02. A continuación ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, y a fuego lento pochamos las patatas y la cebolla unos 20 minutos aproximadamente. 03. Cuando nuestras verduras hayan quedado prácticamente echas un puré, las escurrimos en un colador. 04. Ahora en un bol echamos los huevos, añadimos las patatas y la cebolla, sal...
CEBOLLA CARAMELIZADA

CEBOLLA CARAMELIZADA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON VERDURAS
En hamburguesas, tostas, ensaladas, tabla de quesos, foie, etc. la cebolla carameliza es sin duda una opción muy versátil para dar un toque dulce a mucho de nuestros platos. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Cebolla CaramelizadaToma nota... 3 cebollas grandes 1 pizca de sal 120 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta negra 200 gramos de azúcar   01. Comenzaremos cortando las cebollas en juliana, a continuación, las echamos en una sartén, y le añadimos la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal, y otra de pimienta negra.   02. Deberemos cocinar las cebollas a fuego lento durante todo el proceso, veremos cómo van pochándose y soltando su propia agua y azucares, iremos removiendo de vez en cuando con una cuchara de ...
JUDÍAS VERDES A LA VINAGRETA DE ANCHOAS

JUDÍAS VERDES A LA VINAGRETA DE ANCHOAS

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Una receta realizada con ingredientes vegetales, con el toque marinero de la anchoa, un plato sano, refrescante, y sabroso, con un coste muy reducido y fácil de elaborar. ¿A qué esperas para prepararlo? Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Judías Verdes a la Vinagreta de AnchoasToma nota... 1,250 gramos de judías verdes planas congeladas 1 tomate Aceite de oliva 175 mililitros 2 huevos cocidos Vinagre blanco 85 mililitros Filetes de anchoa en conserva 175 gramos 1 cebolla Sal 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Perejil 01. Comenzaremos cociendo las judías, en una olla pondremos abundante agua y sal al gusto, cuando el agua comience a hervir echamos las judías, pasados unos 15 minutos las escurrimos, y las en...
BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL Y QUESO MOZZARELLA, ACOMPAÑADAS DE PATATAS DELUXE

BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL Y QUESO MOZZARELLA, ACOMPAÑADAS DE PATATAS DELUXE

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Otra forma de preparar berenjenas, donde la combinación de sabores hace esta receta única. Este plato es ideal tanto como en un aperitivo, como entrante en una comida, o plato único en la cena. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Berenjenas en Tempura con Miel y Queso Mozzarella, Acompañadas de Patatas Deluxe Toma nota... 2 berenjenas medianas Pimienta negra Miel 1 pizca de colorante Queso mozzarella Para las patatas deluxe Leche 8 patatas pequeñas Perejil Aceite de oliva Para la tempura Pimienta negra Harina de trigo 300 gramos Pimentón dulce 2 huevos Orégano Levadura 1 cucharada rasa Tomillo Cerveza 300 mililitros Sal Sal   Patatas Deluxe   01. Empezamos con las patatas, las lavamos bien para quit...
ALCACHOFAS SALTEADAS CON POLLO Y VERDURAS

ALCACHOFAS SALTEADAS CON POLLO Y VERDURAS

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Un plato sano y sabroso, con ingredientes reconocibles y muy nuestros. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Alcachofas Salteadas con Pollo y VerdurasToma nota... Alcachofas troceadas en conserva 675 gramos 1 zanahoria Filetes de pollo 300 gramos Vino blanco Aceite de oliva Salsa de soja 40 mililitros 2 dientes de ajo Sal 1 cebolla Pimienta negra 1 pimiento verde Perejil 1 pimiento rojo   01. Comenzamos cortando en láminas los ajos, y el resto de verduras en pluma, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (30 mililitros aprox) y ponemos a dorar los ajos, seguidamente echamos las verduras, las salpimentamos y las salteamos, las verduras no deben quedar muy pochadas.   02. A continuación, echamos el po...
PISTO DE LANGOSTINOS Y CANGREJO SOBRE HOJALDRE CON HUEVO DE CODORNIZ

PISTO DE LANGOSTINOS Y CANGREJO SOBRE HOJALDRE CON HUEVO DE CODORNIZ

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Una receta típica y tradicional en su versión más marinera, con una mezcla de ingredientes muy acertada, y de sabores muy conseguidos, el toque del hojaldre es un plus a este plato que lo hace si cabe más apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Pisto de Langostinos y Cangrejo sobre Hojaldre con Huevo de Codorniz Toma nota... Aceite de oliva Langostinos pelados 300 gramos 1 diente d eajo Palitos de cangrejo 8 barritas (150 gramos aprox) 1 cebolla grande Volovanes (hojaldre) 4 unidades 1 pimiento rojo 4 huevos de codorniz 1 pimiento verde Sal 1 berenjena Pimienta negra 1 calabacín Azúcar 1 tomate natural Cebollino Tomate frito triturado 400 mililitros   01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el r...
SETAS SALTEADAS CON GAMBAS Y GULAS

SETAS SALTEADAS CON GAMBAS Y GULAS

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Otra forma de preparar una receta con setas, donde los ingredientes se integran de forma armoniosa, originando un sabor espectacular. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Setas Saltedas con Gambas y GulasToma nota... 600 gramos de setas 350 gramos de gambas peladas Aceite de oliva 200 gramos de gulas 2 dientes de ajo Vino blanco 1 pimiento rojo Sal 1 pimiento verde Pimienta negra 1 zanahoria Perejil 1 cebolla   01. Lo primero que haremos será limpiar nuestras setas, cortamos los tallos y las limpiamos con un papel de cocina humedecido para quitar posibles restos de tierra. Cortaremos las que resulten más grandes, dejando enteras las más pequeñas.   02. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (unos...
JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE

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Un plato sano y sabroso, muy sencillo de elaborar y de coste mínimo. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Judías Verdes con Jamón y TomateToma nota... 1,250 de judías verdes planas congeladas 400 mililitros de tomate fríto 2 dientes de ajo 2 patatas cocidas 1 cebolla Sal 160 gramos de jamón serrano en taquitos Pimienta negra Vino blanco Pimentón dulce 01. Comenzaremos cociendo las judías, en una olla pondremos abundante agua y sal al gusto, cuando el agua comience a hervir echamos las judías y pasados unos 15 minutos las escurrimos reservando un poco de caldo de la cocción. (el tiempo de cocción dependerá del tipo de judía que habremos comprado, es recomendable leer las recomendaciones del fabricante)   02. Ahora pic...
GUISANTES SALTEADOS CON MORCILLA Y CHISTORRA

GUISANTES SALTEADOS CON MORCILLA Y CHISTORRA

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Otra forma de preparar una receta con guisantes, un plato con productos muy nuestros y de sabores muy potentes. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Guisantes Salteados con Morcilla y ChistorraToma nota... 800 gramos de guisantes congelados Vino blanco 100 mililitros 1 morcilla de Burgos 300 gramos Aceite de oliva Chistorra 300 gramos Sal 1 diente de ajo Pimienta negra 1 cebolla Perejil 1 pimiento rojo   01. Empezaremos cociendo los guisantes, en una olla ponemos abundante agua y cuando esta comience a hervir añadimos los guisantes y una pizca de sal, pasados unos 7 – 8 minutos los escurrimos dejando reservado un poco del agua de la cocción, (el tiempo de cocción dependerá del tipo de guisantes que estemos utilizand...

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error: Se original colega!!