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CHULETA DE CERDO A LA RIOJANA

Una tierna y jugosa chuleta de cerdo, regada con una salsa riojana, a quien no le apetece este apetitoso plato con ingredientes muy nuestros y de sabores intensos.

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Recetas con Cerdo Recetas con Cerdo
Chuleta de cerdo a la riojana

Recetas con cerdo
Coste Bajo
40 Minutos
Facil
5 Comensales

 

Ingredientes Chuleta de Cerdo a la Riojana

Toma nota…

5 chuletas de cerdo 50 gramos de guisantes en conserva
Aceite de oliva Vino Blanco
2 dientes de ajo 300 gramos de tomate frito
1 cebolla 15 gramos de azúcar
1 pimiento verde Sal
1 pimiento rojo Pimienta negra
250 gramos de chorizo dulce Perejil
90 gramos de jamón serrano  

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos haciendo la riojana, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos fileteados, y dejamos que se doren, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en pluma, las salpimentamos, y las sofreímos.

 

02. Cuando comience a estar tiernas, añadimos el chorizo cortado de forma sesgada en rodajas medianas, y el jamón serrano en tiras finas, los sofreímos con las verduras unos minutos, ahora echamos un chorro de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el tomate frito, los guisantes, sal al gusto y el azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate) dejamos que cueza todo unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Nuestra riojana esta lista.

 

03. Para las chuletas, en una sartén echamos un chorro de aceite, dejamos que se caliente bien e introducimos las chuletas previamente salpimentadas, dejamos que se doren, unos 4 – 5 minutos por cada lado.

 

04. Emplatamos poniendo una cama de patatas fritas, colocamos encima la chuleta y salseamos con nuestra riojana. ¡¡Que aproveche!!

 

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2 Comments

  • Una receta para chuparse los dedos, y además muy típica de la rioja y para ser acompañada de un buen vino.

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
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    • y que no se te olvide, y con una buena barra de pan…

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error: Se original colega!!