Una tierna y jugosa chuleta de cerdo, regada con una salsa riojana, a quien no le apetece este apetitoso plato con ingredientes muy nuestros y de sabores intensos.
Autor de la receta José Torres desde Madrid


Recetas con cerdo
Coste Bajo
40 Minutos
Facil
5 Comensales
Ingredientes Chuleta de Cerdo a la Riojana
Toma nota…
5 chuletas de cerdo | 50 gramos de guisantes en conserva |
Aceite de oliva | Vino Blanco |
2 dientes de ajo | 300 gramos de tomate frito |
1 cebolla | 15 gramos de azúcar |
1 pimiento verde | Sal |
1 pimiento rojo | Pimienta negra |
250 gramos de chorizo dulce | Perejil |
90 gramos de jamón serrano |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. Comenzaremos haciendo la riojana, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos fileteados, y dejamos que se doren, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en pluma, las salpimentamos, y las sofreímos.
02. Cuando comience a estar tiernas, añadimos el chorizo cortado de forma sesgada en rodajas medianas, y el jamón serrano en tiras finas, los sofreímos con las verduras unos minutos, ahora echamos un chorro de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el tomate frito, los guisantes, sal al gusto y el azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate) dejamos que cueza todo unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Nuestra riojana esta lista.
03. Para las chuletas, en una sartén echamos un chorro de aceite, dejamos que se caliente bien e introducimos las chuletas previamente salpimentadas, dejamos que se doren, unos 4 – 5 minutos por cada lado.
04. Emplatamos poniendo una cama de patatas fritas, colocamos encima la chuleta y salseamos con nuestra riojana. ¡¡Que aproveche!!
(Visited 3.062 times, 1 visits today)
J
- CARRILLADAS DE CERDO ESTOFADAS AL VINO TINTO - 8 enero, 2022
- ALITAS DE POLLO ESTOFADAS EN ESCABECHE - 31 diciembre, 2021
- TORTELLINI PASTA CASERA - 25 diciembre, 2021
- POLLO AL CHILINDRÓN - 11 diciembre, 2021
- ALBONDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE CASERO Y ALBAHACA - 5 diciembre, 2021
- MUSLITOS DE POLLO ESTOFADOS CON VERDURAS - 27 noviembre, 2021
- JARRETES DE CORDERO ESTOFADOS - 21 noviembre, 2021
- BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES - 13 noviembre, 2021
- PUDIM MOLOTOV - 7 noviembre, 2021
- FILETE DE CERDO EMPANADO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO - 7 octubre, 2021
Una receta para chuparse los dedos, y además muy típica de la rioja y para ser acompañada de un buen vino.
y que no se te olvide, y con una buena barra de pan…