GARBANZOS GUISADOS CON CHIPIRONES Y PATATAS

Un guiso de campo y mar para esos días de frio para chuparse los dedos, un plato nutritivo y con mucho sabor.

Hoy preparamos Garbanzos con chipirones…

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros

Ingredientes Garbanzos Guisados con Chipirones y Patatas

Toma nota…

500g de garbanzos	5 rebanadas de pan frito
375g de chipirones	1 hoja de laurel
2 dientes de ajo	1 Pzc de comino molido
1 cebolla	1 Cdta de pimentón dulce
2 zanahorias	Sal
1 pimiento rojo	Aceite de oliva
2 patatas medianas

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Para comenzar con esta receta, tenemos que dejar la noche anterior en remojo los garbanzos en agua templada añadiendo 1 Cdta de sal y 1 Cdta de bicarbonato.

02. Escurrimos los garbanzos y los pasamos por el grifo con agua fría, ahora los echamos en una cazuela y los cubrimos con agua, añadimos 1 diente de ajo, media cebolla, medio pimiento rojo, 1 zanahoria, la hoja de laurel, el comino molido, el pimentón dulce, 1 Cdta de sal, y un chorrito de aceite de oliva. El resto de verduras menos la patata las picamos en dados pequeños y las añadimos a la cazuela.

03. Mantendremos el fuego alto hasta que comience a hervir nuestro guiso, momento que dejaremos que cueza a fuego medio, desespumando de vez en cuando para eliminar impurezas del guiso.

04. El tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo que utilicemos en este caso con 1 hora y media fue suficiente, nos fijaremos en el envase para una cocción óptima.

05. A falta de 15 minutos para terminar el guiso retiramos las verduras que echamos anteriormente enteras y las licuamos en una batidora con un poco del caldo junto con el pan frito, y lo añadimos a la cazuela, esto además de dar un gran sabor espesará nuestro plato.

06. También agregaremos las patatas previamente cortadas en cachelos medianos, y los chipirones.

07. Cuando nuestro guiso esté listo rectificamos de sal y emplatamos, ya sólo nos quedará disfrutar de este suculento plato. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”