Un guiso de campo y mar para esos días de frio para chuparse los dedos, un plato nutritivo y con mucho sabor.
Hoy preparamos Garbanzos con chipirones…
Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros


Recetas guisos y estofados
Coste Bajo
1,40 Minutos
Facil
5 Comensales
Ingredientes Garbanzos Guisados con Chipirones y Patatas
Toma nota…
500g de garbanzos | 5 rebanadas de pan frito |
375g de chipirones | 1 hoja de laurel |
2 dientes de ajo | 1 Pzc de comino molido |
1 cebolla | 1 Cdta de pimentón dulce |
2 zanahorias | Sal |
1 pimiento rojo | Aceite de oliva |
2 patatas medianas |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. Para comenzar con esta receta, tenemos que dejar la noche anterior en remojo los garbanzos en agua templada añadiendo 1 Cdta de sal y 1 Cdta de bicarbonato.
02. Escurrimos los garbanzos y los pasamos por el grifo con agua fría, ahora los echamos en una cazuela y los cubrimos con agua, añadimos 1 diente de ajo, media cebolla, medio pimiento rojo, 1 zanahoria, la hoja de laurel, el comino molido, el pimentón dulce, 1 Cdta de sal, y un chorrito de aceite de oliva. El resto de verduras menos la patata las picamos en dados pequeños y las añadimos a la cazuela.
03. Mantendremos el fuego alto hasta que comience a hervir nuestro guiso, momento que dejaremos que cueza a fuego medio, desespumando de vez en cuando para eliminar impurezas del guiso.
04. El tiempo de cocción dependerá del tipo de garbanzo que utilicemos en este caso con 1 hora y media fue suficiente, nos fijaremos en el envase para una cocción óptima.
05. A falta de 15 minutos para terminar el guiso retiramos las verduras que echamos anteriormente enteras y las licuamos en una batidora con un poco del caldo junto con el pan frito, y lo añadimos a la cazuela, esto además de dar un gran sabor espesará nuestro plato.
06. También agregaremos las patatas previamente cortadas en cachelos medianos, y los chipirones.
07. Cuando nuestro guiso esté listo rectificamos de sal y emplatamos, ya sólo nos quedará disfrutar de este suculento plato. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
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