LOMO SALTADO

Un plato sencillo de hacer muy sabroso y completo, se puede acompañar tanto de arroz blanco como de patatas fritas o ambos dos.

Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid

Recetas con Ternera

Ingredientes Lomo Saltado

Toma nota…

01. En una cacerola se pone un poco de aceite y se sofríe el medio diente de ajo cortado en dos y la hoja de laurel, cuando el ajo esté dorado echamos el arroz y dejamos que se rehogue un poco agregamos el doble de agua que de arroz y sal al gusto (dependiendo del fabricante la cocción será aproximadamente de unos 15 minutos) pasado ese tiempo comprobamos de que el arroz ya esté hecho y reservamos.

02. Despojamos de cualquier nervio o grasa a los filetes y los cortamos en tiras finas de un centímetro aproximadamente, lo salpimentamos y le echamos también el comino.

03. En una sartén echamos un poco de aceite y cuando coja temperatura salteamos nuestras tiras de carne y le agregamos el orégano y cuando se vean doradas la apartamos y salteamos las cebollas junto con el ajo y le incorporamos el vinagre, rehogamos un par de minutos y le echamos los tomates, removemos y volvemos a poner la carne, mezclamos y espolvoreamos el perejil por encima.