MAGRO DE CERDO ESTOFADO A LA JARDINERA

Una tierna carne de cerdo estofada con verduras, acompañada de una deliciosa salsita para los incondicionales del moje con pan, no te pierdas esta sabrosa receta.

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Recetas con Cerdo

Ingredientes Magro de Cerdo Estofado a la Jardinera

Toma nota…

01. Comenzaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva (60 mililitros aprox) y ponemos a pochar nuestras verduras junto con el laurel durante unos 5 minutos, a continuación, introducimos el magro de cerdo previamente cortado en trozos de bocado, salpimentamos, echamos una pizca de tomillo, y una pizca de orégano, y lo rehogamos unos 10 minutos más.

02. Ahora echamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, seguidamente echamos una cucharada de pimentón dulce, una cucharada de tomate frito, y una cucharadita de colorante, y rehogamos bien para incorporar todos nuestros ingredientes.

03. A continuación, cubrimos con agua el magro, y a fuego medio dejamos que se cocine durante una hora y media aprox, iremos removiendo y desengrasando de vez en cuando.

04. Cuando veamos que la carne este empezando a ponerse tierna será el momento de añadir la menestra de verduras para que se vaya cocinando junto con nuestro estofado (podéis agregarle si preferís verduras naturales, nosotros hemos elegido menestra congela, ya que ahora en el mercado hay excelentes productos congelados, como es el caso).

05. Cuando pase el tiempo indicado rectificamos de sal, y lo espesamos con maizena, la forma de hacerlo es mezclando la maizena con agua fría en un cuenco, e incorporarla en nuestro guiso a la vez que removemos.

06. Emplatamos y espolvoreamos perejil fresco picado. ¡¡Que aproveche!!