RECETARIO POSTRES Y DULCES archivos

Oct262025 by oidococina_adminNo Comments

ESPUMA DE TIRAMISÚ CON SIFÓN: UNA NUEVA INTERPRETACIÓN DEL CLÁSICO ITALIANO

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Una versión moderna del clásico postre italiano que combina el sabor intenso del café con la suavidad del mascarpone. Gracias al sifón de cocina, logramos una textura aireada, ligera y sorprendente que transforma el tiramisú tradicional en una experiencia única, perfecta para cerrar cualquier comida con un toque de alta cocina. Postre para 6 personas - Tiempo de preparación 30 mins – Coste Bajo – Dificultad media Ingredientes Espuma de Tiramisú con Sifón de CocinaToma nota... Para la espuma: 250 grs de queso mascarpone 50 ml de nata con 35 % de materia grasa 3 yemas de huevo 100 grs de azúcar blanca 1 Cdta de esencia de vainilla 2 Cda de café soluble 2 cargas de N₂O Para el montaje: Bizcochos de soletilla 250 ml de café soluble (para mojar los bizcochos) ...

Abr172025 by oidococina_adminNo Comments

VIDEO RECETA GALLETAS DE CHOCOLATE Y JENGIBRE

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Las galletas de chocolate y jengibre son una auténtica delicia para los amantes de los dulces con un toque especial. Su combinación de cacao intenso y el aroma especiado del jengibre crea un equilibrio perfecto entre dulzura y calidez, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. Además, su preparación es sorprendentemente sencilla, ideal tanto para quienes se inician en la repostería como para los más experimentados que buscan una receta rápida y deliciosa. https://youtu.be/avh7_3tSE8k?si=dJrSM-ZccmK0cuR7

Feb92025 by oidococina_adminNo Comments

GALLETAS DE CHOCOLATE Y JENGIBRE

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Las galletas de chocolate y jengibre son una auténtica delicia para los amantes de los dulces con un toque especial. Su combinación de cacao intenso y el aroma especiado del jengibre crea un equilibrio perfecto entre dulzura y calidez, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. Además, su preparación es sorprendentemente sencilla, ideal tanto para quienes se inician en la repostería como para los más experimentados que buscan una receta rápida y deliciosa.Lo mejor de estas galletas es su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna en su interior, lo que las hace irresistibles. El jengibre no solo aporta un matiz aromático especial, sino que también realza el sabor del chocolate, dándoles un carácter sofisticado y adictivo. Perfectas para acompañar un café o té, estas galleta...

Ene282025 by oidococina_admin2 Comments

VIDEO RECETA ESPONJOSA MOUSSE DE CHOCOLATE REALIZADA CON SIFÓN DE COCINA

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En esta ocasión vamos a realizar una sorprendente mousse de chocolate, para ello vamos a usar el sifón de cocina, uno de mis utensilios de cocina preferidos, que para esta receta obtiene unos resultados increíbles, veréis como de aireada deja la mousse, y sin duda cuando sirváis este postre delante de vuestros comensales vais a quedar de lujo. https://youtu.be/-L-YDJrUp6o?si=byIqLLcz3r4CCa_R

Ene282025 by oidococina_adminNo Comments

VIDEO RECETA MUFFINS DE CHOCOLATE

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¿Te imaginas preparar los muffins de chocolate más deliciosos y esponjosos en casa? ¡Pues no imagines más! En esta receta te enseño paso a paso cómo hacerlos de manera fácil y rápida. Perfectos para sorprender a tu familia o para darte un capricho irresistible. Créeme, no necesitas ser un chef para lograr un resultado espectacular. https://youtu.be/bBhZeSM4gPg?si=aN4D9-UtgGRtceFT

Ene42025 by oidococina_adminNo Comments

MUFFINS DE CHOCOLATE

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¿Te imaginas preparar los muffins de chocolate más deliciosos y esponjosos en casa? ¡Pues no imagines más! En esta receta te enseño paso a paso cómo hacerlos de manera fácil y rápida. Perfectos para sorprender a tu familia o para darte un capricho irresistible. Créeme, no necesitas ser un chef para lograr un resultado espectacular. Ingredientes Muffins de ChocolateToma nota... 150grs de chocolate negro con 70% de cacao100grs de mantequilla2 huevos80grs de cacao en polvo sin azúcar300grs de harina de trigo1 Cdta de levadura química250grs de azúcar1 Cdta de sal250ml de leche enteraZumo de 1/2 limón 01. Primeramente vamos a preparar el buttermilk, en un bol añadimos la leche y el zumo colado de medio limón, y lo dejamos reposar a temperatura ...

Sep222024 by oidococina_adminNo Comments

TRUFAS DE CHOCOLATE

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Preparaos para realizar estas tentaciones de chocolate, unas riquísimas trufas de chocolate a las que vamos a recubrir con cacao y fideos de chocolate. Una súper sencilla receta que podéis preparar con los más peques de forma divertida, y que disfrutareis toda la familia de su intenso y delicioso sabor. Ingredientes Trufas de ChocolateToma nota... 375grs de chocolate negro con 70% de cacaoCacao en polvo 250ml de nata con un 35% de materia grasaFideos de chocolate8grs de mantequilla 01. El primer paso para realizar estas deliciosas trufas será derretir el chocolate, en un bol añadimos el chocolate previamente troceado, y la mantequilla, metemos el bol al microondas, y a potencia media dejamos que se funda. Reservamos.02. Ahora en un cazo ver...

Sep142024 by oidococina_adminNo Comments

LIGERA MOUSSE DE LIMÓN REALIZADA CON SIFÓN DE COCINA

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Disfruta con esta increíble mousse de limón, esponjosa y ligera, una receta para sorprender a tus invitados y familiares, dando un toque sofisticado a este delicioso postre. Ingredientes Ligera Mousse de Limón Realizada con Sifón de CocinaToma nota... Para sifón de medio litro80grs de azúcar blanca250ml de nata con un 35% de materia grasa1gr de gelatina neutra100ml de leche entera1 Pzc de sal50ml de zumo de limón natural2 cargas de N2O125grs de yogurt de limón 01. Comenzaremos hidratando la gelatina, en un cuenco echamos agua fría e introducimos la gelatina a hidratar, la dejaremos por un tiempo de 10 minutos.02. Ahora en un bol añadimos el yogurt de limón, y la gelatina ya hidratada bien escurrida de agua.03. El siguiente paso será añadir ...

Ago102024 by oidococina_adminNo Comments

ESPONJOSA MOUSSE DE CHOCOLATE REALIZADA CON SIFÓN DE COCINA

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En esta ocasión vamos a realizar una sorprendente mousse de chocolate, para ello vamos a usar el sifón de cocina, uno de mis utensilios de cocina preferidos, que para esta receta obtiene unos resultados increíbles, veréis como de aireada deja la mousse, y sin duda cuando sirváis este postre delante de vuestros comensales vais a quedar de lujo. Ingredientes Mousse de Chocolate Realizada con Sifón de CocinaToma nota... Para un sifón de medio litro25grs de azúcar blanca30grs de chocolate negro con un 70% de cacao1gr de gelatina neutra250ml de nata con un 35% de materia grasa1 Pzc de sal100ml de leche entera2 cartuchos de Gas Óxido Nitroso N2020grs de cacao en polvo 01. Comenzaremos la receta poniendo a hidratar la gelatina, en un bol añadimos ...

Nov132021 by José TorresNo Comments

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

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Un clásico entre los postres con chocolate, una delicia que debéis probar a realizar, ya que la recompensa es sin duda espectacular, delicioso y caliente bizcocho de chocolate con el toque crujiente de las nueces.Hoy preparamos Brownie de chocolate...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Brownie de Chocolate y NuecesToma nota... 400grs de cobertura de chocolate negro 85grs de harina 110grs de mantequilla 1 Cdta de bicarbonato 4 huevos 100grs de nueces 120grs de azúcar 01. En un bol echamos la mantequilla, y 200 gramos de chocolate, derretimos los ingredientes en el microondas a temperatura media durante unos minutos. Cuando estén a punto los mezclamos bien y reservamos.02. En otro bol agregamos lo...