RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS archivos

Ene222025 by oidococina_adminNo Comments

ESTOFADOS DE MAGRO CON PATATAS

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El estofado de magro con patatas es un plato tradicional que combina el sabor intenso de la carne con la suavidad de las patatas, creando una sinfonía de texturas y aromas que encantan a todos los paladares. Este guiso no solo es delicioso, sino también una fuente increíble de nutrientes, ya que aporta proteínas de alta calidad de la carne magra, vitaminas y minerales de las patatas, y el toque especial de las verduras que lo acompañan, como pimientos y cebolla. Cada cucharada es un abrazo cálido que reconforta, ideal para disfrutar en familia o como plato principal en cualquier ocasión.Lo mejor de esta receta es su sencillez. Con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa y un poco de tiempo, puedes preparar un plato de restaurante sin complicaciones. Solo necesitas sellar el...

Feb12021 by José TorresNo Comments

PATATAS GUISADAS CON MAGRO

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Un tradicional y exquisito guiso de patatas, ideal para la época de frio, pero apetecible en cualquier momento del año.Hoy preparamos Patatas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Patatas Guisadas con Magro Toma nota... 500g de magro de cerdo 2 Cda de tomate frito 4 patatas grandes 1 Cda de harina 2 dientes de ajo 1 Pzc de tomillo 1 cebolla 1 Pzc de orégano 1 pimiento verde 1 Pzc de pimienta blanca 1 pimiento rojo 1 Cdta de colorante 1 zanahoria 1 hoja de laurel Vino blanco Sal Aceite de oliva 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y añadimos los ajos finamente picados, cuando comiencen a dorar echamos la hoja de laurel y el resto de verduras picadas en ...

Ene92021 by José Torres1 Comment

GARBANZOS GUISADOS CON CHIPIRONES Y PATATAS

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Un guiso de campo y mar para esos días de frio para chuparse los dedos, un plato nutritivo y con mucho sabor.Hoy preparamos Garbanzos con chipirones...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Garbanzos Guisados con Chipirones y PatatasToma nota... 500g de garbanzos 5 rebanadas de pan frito 375g de chipirones 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1 Pzc de comino molido 1 cebolla 1 Cdta de pimentón dulce 2 zanahorias Sal 1 pimiento rojo Aceite de oliva 2 patatas medianas 01. Para comenzar con esta receta, tenemos que dejar la noche anterior en remojo los garbanzos en agua templada añadiendo 1 Cdta de sal y 1 Cdta de bicarbonato.02. Escurrimos los garbanzos y los pasamos por el grifo con agua fr...

Dic12020 by José TorresNo Comments

JUDIAS PINTAS CON CHORIZO Y ARROZ BLANCO

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Hoy os traigo un plato típico de cuchara, de toma pan y moja, un guiso de judías pintas riquísimo. Una receta que no puede faltar en nuestra mesa en la época de frio.Hoy preparamos Judias pintas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Judias Pintas con Chorizo y Arroz BlancoToma nota... 500g de judias pintas 170g de panceta 1 diente de ajo 1 hueso de jamón 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento verde 1 Cdta de pimentón dulce 1 pimiento rojo 1 Cda de harina de trigo 1 zanahoria 1 hoja de laurel 2 patatas medianas 1 Cdta de bicarbonato 250g de oreja adobada Sal 160g de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las judías en remojo con agua templada...

Nov242020 by José TorresNo Comments

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

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Hoy os traigo un guiso tradicional de cuchara, unas deliciosas patatas guisadas con unas tiernas costillas de cerdo, un plato para dejaros bien a gusto en la mesa.Hoy preparamos Patatas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Patatas Guisadas con CostillaToma nota... 1kg de costillas de cerdo troceadas 1 Cda de carne de pimiento choricero 4 patatas grandes 1 Cda de harina 2 dientes de ajo Vino blanco 1 cebolla 1 Pzc de orégano 1 pimiento rojo 1 Pzc de tomillo 1 pimiento verde 1 Pzc de pimienta blanca 1 zanahoria Sal 1 hoja de laurel Aceite de oliva 1 Cda de tomate frito 01. En una cazuela echamos un chorro de Aove, añadimos el ajo finamente picado, y el resto de verduras co...

Nov232020 by José TorresNo Comments

LENTEJAS ESTOFADAS CON MATANZA

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Hoy os traigo un nutritivo y rico plato de cuchara, una receta de invierno que no puede faltar tradicionalmente cada lunes en nuestra mesa.Hoy preparamos Lentejas estofadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Lentejas Estofadas con MatanzaToma nota... 500g de lentejas pardinas 100g de tocino 1 diente de ajo 200g de oreja adobada 1 cebolla pequeña 1 hueso de jamón 1 pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 pimiento verde 1 Cda de tomate frito 1 zanahoria 1 Cdta de pimentón dulce 2 patatas medianas Sal 140g de chorizo dulce Aove 140g de morcilla 01. En esta ocasión vamos a utilizar la variedad de lenteja Pardina, con lo que no será necesario dejarlas en agua la noche anterior, lo que harem...

Oct242019 by José Torres1 Comment

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS CON MATANZA

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Para los amantes de la cuchara, hoy os traigo un plato muy típico que apetece cuando el tiempo refresca y queremos tomar algo contundente, sabroso, y calentito… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Alubias Blancas Estofadas con MatanzaToma nota... 500 gramos de alubias blancas 170 gramos de morcilla 1 diente de ajo 170 gramos de panceta 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 pimiento verde Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón dulce 1 zanahoria 1 cucharada de harina de trigo 2 patatas medianas 1 hoja de laurel 250 gramos de oreja adobada Sal 160 gramos de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las alubias en remojo con agua templada la noche ante...