CORAZONES DE ALCACHOFAS A LA MARINERA CON ALMEJAS
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Una variante muy atractiva a la preparación de platos con alcachofas, una combinación de ingredientes algo atrevida, pero con un resultado de sabores muy acertado. Autor de la receta José Torres desde Madrid
Ingredientes Corazones de Alcachofas a la Marinera con AlmejasToma nota...
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pescado
1 cebolla
Roux (clara) para espesar la salsa
1 pimiento verde
Colorante 1 cucharadita
1 pimiento rojo
Tomate frito 4 cucharadas
1 zanahoria
480 gramos de alcachofas en conserva
1 puerro
500 gramos de almejas japonesas
Sal
Perejil
Pimiento negra
Brotes de rábano
Aceite de oliva 20 mililitros
Vino blanco
01. Para la preparación de la salsa marinera empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en pequeños da...