Mi receta para una masa de pizza, sencilla, y rápida de elaborar, la base prefecta para crear nuestras deliciosas pizzas caseras, al estilo italiano.
Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente


Recetas con pizza
Coste Bajo
20 Minutos preparación - 1 Hora fermentación
Media
5 Pizzas medianas
Ingredientes Masa para Pizza
Toma nota…
1 kilo de harina de fuerza | 15 gramos de levadura |
560 mililitros de agua | 15 gramos de sal |
25 mililitros de aceite de oliva |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. En un bol echamos la harina, hacemos un hueco en el centro, e introducimos la levadura previamente disuelta en agua templada.
02. Mientras vamos amasando con las manos, iremos añadiendo el agua poco a poco, hasta la mitad de esta, cuando la masa comience a tener algo de consistencia, incorporaremos, el aceite, la sal, y el resto de agua, y continuaremos amasando hasta conseguir una masa lo suficientemente firme.
03. Ahora la pondremos en la encimera espolvoreada de harina, y comenzaremos a trabajar con ella, las estiraremos, y recogeremos en el proceso de amasado.
04. Estaremos amasándola durante unos 10 minutos, hasta que veamos que nos queda elástica, homogénea, y al tacto lisa.
05. De nuevo, la metemos en el bol, y la cubrimos con un paño húmedo, dejaremos que fermente durante una hora.
06. Pasado este tiempo comprobaremos que ha obtenido el doble de tamaño, esto significa que hemos conseguido una buena fermentación de la masa, y estará lista para poder utilizarla en nuestras elaboraciones.
07. Recordar, cuando vayáis a preparar vuestras pizzas, y os sobre algo de masa, la podeis congelar para otro día volver a usarla.

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