MASA PARA PIZZA

Mi receta para una masa de pizza, sencilla, y rápida de elaborar, la base prefecta para crear nuestras deliciosas pizzas caseras, al estilo italiano.

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

 

 

 

Ingredientes Masa para Pizza

Toma nota…

1 kilo de harina de fuerza	15 gramos de levadura
560 mililitros de agua	15 gramos de sal
25 mililitros de aceite de oliva

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. En un bol echamos la harina, hacemos un hueco en el centro, e introducimos la levadura previamente disuelta en agua templada.

 

02. Mientras vamos amasando con las manos, iremos añadiendo el agua poco a poco, hasta la mitad de esta, cuando la masa comience a tener algo de consistencia, incorporaremos, el aceite, la sal, y el resto de agua, y continuaremos amasando hasta conseguir una masa lo suficientemente firme.

 

03. Ahora la pondremos en la encimera espolvoreada de harina, y comenzaremos a trabajar con ella, las estiraremos, y recogeremos en el proceso de amasado.

 

04. Estaremos amasándola durante unos 10 minutos, hasta que veamos que nos queda elástica, homogénea, y al tacto lisa.

 

05. De nuevo, la metemos en el bol, y la cubrimos con un paño húmedo, dejaremos que fermente durante una hora.

 

06. Pasado este tiempo comprobaremos que ha obtenido el doble de tamaño, esto significa que hemos conseguido una buena fermentación de la masa, y estará lista para poder utilizarla en nuestras elaboraciones.

 

07. Recordar, cuando vayáis a preparar vuestras pizzas, y os sobre algo de masa, la podeis congelar para otro día volver a usarla.