COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON SALSA BARBACOA

Una receta para chuparse los dedos, nada mejor que unas costillitas de cerdo tiernas y jugositas, bañadas con salsa barbacoa casera.  

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Recetas con Cerdo

Ingredientes Costillas de Cerdo al Horno con Salsa Barbacoa

Toma nota…

01. Comenzamos salpimentando nuestras costillas, las colocamos en una placa con el costillar boca abajo, y echamos el vino tinto y el refresco de cola sobre las costillas, las cubrimos hasta la mitad con agua.

02. Ponemos el horno a precalentar 10 minutos a 180º, y metemos las costillas, el tiempo para que estén lista será de aproximadamente de una hora y media, las daremos la vuelta pasado la mitad del tiempo.

03. Para la salsa barbacoa comenzaremos haciendo caramelo, para ello en un cazo echamos 200 gramos de azúcar y 100 mililitros de agua, cuando esté listo el caramelo echamos 150 mililitros de refresco de cola, y 100 mililitros de zumo de naranja natural, y removemos con una varilla.

04. Ahora añadimos los 300 gramos de kétchup, 1 cucharada de mostaza clásica, 1 cucharada de miel, 1 pizca de pimienta negra, y 1 pizca de sal, y dejamos que cueza a fuego lento 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo nuestra salsa estará lista.

05. A falta de 10 minutos para terminar de asar las costillas, sacamos la placa, y pintamos con una brocha las costillas de salsa barbacoa, el restante de salsa que nos quede la regamos por toda la placa.

06. Volvemos a meter la placa y dejamos que se caramelicen las costillas esos 10 minutos restantes. Nuestras costillas están listas.

07. Emplatamos y las acompañamos con unas crujientes patatas fritas. ¡¡Que aproveche!!