ENSALADA DE PASTA CON CANGREJO, ATÚN, Y SALSA ROSA

Una receta sana y muy nutritiva, deliciosa ensalada con ingredientes vegetales y marineros, el toque de la salsa la hace más apetecible si cabe.

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Recetas con pasta

Ingredientes Ensalada de Pasta con Cangrejo, Atún, y Salsa Rosa

Toma nota…

01. Comenzaremos cociendo nuestra pasta, en una olla echaremos abundante agua, sal al gusto, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir incorporamos las espirales, es importante que los primeros minutos no dejemos de removerlas si no se nos quedaran pegadas unas con otras (el tiempo de cocción de la pasta dependerá del fabricante, por lo que aconsejo leáis en el paquete su tiempo exacto).

02. Cuando esté lista la pasta la escurrimos y la ponemos a enfriar con agua, la colocamos en una fuente, echamos un chorro de aceite de oliva, y la removemos.

03. Ahora cortamos el tomate en dados medianos, y el resto de verduras en pluma, y la echamos con la pasta.

04. Los palitos de cangrejo los cortaremos en dados medianos también, cuando los tengamos, los añadimos a nuestra ensalada, a continuación, escurrimos el atún de aceite (echamos un chorrito a la ensalada) y lo agregamos con el resto.

05. Salpimentamos y removemos bien para incorporar todos los ingredientes.

06. Para la salsa rosa, en un bol echamos primeramente la mahonesa, añadimos el kétchup, con la ayuda de una varilla removemos bien, a continuación, incorporamos el zumo de naranja, un cachorrito de brandy, y otro de perrins, unas gotitas de tabasco, y una pizca de sal, removemos bien, y ya tenemos nuestra salsa rosa.

07. Ahora bien, podemos echar la salsa dentro de la ensalada, y mezclarla con todos los ingredientes, o emplatar la ensalada y poner un poco de salsa en el centro, esta segunda opción es la que hemos elegido nosotros, y la que puede resultar menos empalagosa a la hora de comer la ensalada. Vosotros decidís. ¡¡Que aproveche!!