FILETE DE CERDO EMPANADO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

Hoy os voy a enseñar a preparar unos deliciosos filetes de lomo rellenos. Nos os llevéis a engaño por lo básico de sus ingredientes, ya que el resultado es espectacular en su sabor, y es un plato que seguro va a encartar a toda la familia.

Hoy preparamos filetes de cerdo rellenos…

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Ingredientes Filete de Cerdo Empanado Relleno de Jamón y Queso

Toma nota…

5 filetes de cerdo	3 huevos
5 lonchas de jamón york	Harina
5 lonchas de queso	Pan rallado
Aceite de oliva	1 Pzc de orégano
Sal	1Pzc de tomillo
Pimienta negra	Perejil fresco picado
Para el empanado

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Lo primero que debemos hacer es espalmar nuestros filetes de cerdo, con lo que lograremos ablandar la carne y sobre todo hacerla más grande y fina, lo que es ideal para después rellenarla (esto se lo podemos pedir a nuestro carnicero) también la haremos unos pequeños cortes en los bordes que veamos que tenga algo de nervio, con esto evitaremos que se nos encoja a la hora de freírlos.


02. Ahora rellenamos nuestros filetes, pondremos una loncha de jamón en cada mitad de nuestros filetes y sobre el jamón pondremos la loncha de queso, cerramos el filete y con los dedos vamos sellándolo, a continuación, los salpimentamos. En cuanto al tipo de jamón y queso escogeremos el que más nos guste, jamón serrano, o de York, incluso cecina, y sobre el queso la variedad que más nos guste.


03. Momento del empanado. Primeramente los pasamos por harina, luego por el huevo, al que previamente habremos batido añadiéndole, la Pzc de orégano, tomillo y perejil picado, y para terminar los pasaremos por el pan rallado.


04. En una sartén echamos aceite de girasol y cuando este bien caliente vamos friendo los filetes, los dejaremos unos 3 minutos por cada lado, cuando estén listos los retiramos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


05. Ya solo nos quedara emplatar nuestros filetes rellenos y disfrutar saboreándolos, en este caso yo los he acompañado con un cremoso puré de patatas. ¡¡Que aproveche!!


Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”