ALBONDIGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE CASERO Y ALBAHACA

Una deliciosa receta de albóndigas de pollo acompañada de una sabrosa salsa de tomate casero de albahaca. Un plato irresistible de los que te acabas sin darte cuenta.

Hoy preparamos albóndigas de pollo…

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Ingredientes Albóndigas de Pollo con Salsa de Tomate Casero y Albahaca

Toma nota…

Para las albóndigas	Para la salsa de tomate
500grs de carne de pollo picado	2 dientes de ajo
1 diente de ajo	2 cebollas grandes
1 cebolla pequeña	7 tomates grande tipo pera
1 chorro de leche	2 zanahorias
1 chorrito de vino blanco	2 pimientos verdes
1 huevo	1 hoja de laurel
1 rebanada de pan de molde	1 Cda de azúcar
Pan rallado	1 Pzc de pimienta blanca
Perejil fresco	1 Pzc de orégano
1 Pzc de pimienta blanca	1 pzc de tomillo
1 Pzc de tomillo	Hojas de albahaca
1 Pzc de orégano	Sal
Sal	Aceite de oliva virgen
Aceite de girasol

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos con la elaboración de nuestra salsa de tomate, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, salpimentamos, añadimos una pizca de orégano, otra de tomillo, la hoja de laurel y vamos sofriendo estos ingredientes a fuego lento. Cuando comiencen a estar pochadas nuestras verduras, añadimos el tomate pera, las hojas de albahaca y la cucharada de azúcar, y seguimos sofriendo, cuando los ingredientes estén tiernos los pasamos por un pasapurés  y nuestra salsa de tomate estará lista. Dejamos la salsa en la cazuela y reservamos.

02. Momento de ponerse con las albóndigas, en un bol echamos la carne picada de pollo, y le añadimos el ajo finamente picado, y la cebolla cortada en dados pequeños, le agregamos un chorro de leche, otro de vino blanco, un huevo, una rebanada de pan del molde troceada y sin corteza, un poco de perejil fresco picado, una pizca de pimienta blanca, otra de orégano y tomillo, y por último una de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes, añadiremos pan rallado hasta conseguir un mezcla algo consistente para poder trabajar con ella, y comenzamos a darles forma a nuestra albóndigas, haremos las albóndigas de un tamaño de bocado. Ya sólo nos quedará pasarlas por harina y en una sartén con abundante aceite de girasol freírlas.

03. Para finalizar nuestro plato echamos las albóndigas a la cazuela del nuestra salsa de tomate y las dejamos cocinar  5 minutos a fuego lento. Nuestras exquisitas albóndigas de pollo están listas. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”