Hoy os traigo un capricho de receta, unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos, un plato que sin duda va a triunfar en vuestra mesa, ideal para un aperitivo, o como un rico entrante.
Hoy Preparamos Pimientos del piquillo rellenos…
Autor de la receta José Torres desde Madrid
Recetas con Verduras
Recetas con verduras
Coste Bajo
1 Hora
Facil
5 Comensales
Ingredientes Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne
Toma nota…
| 20 piezas de pimientos del piquillo | Aceite de oliva |
| Para el relleno | Para la salsa |
| 250g de carne picada mixta | 1 diente de ajo |
| 1 diente de ajo | 1 cebolla |
| 1 cebolla | 1 zanahoria |
| 1 pimiento rojo | 1 tomate |
| 1 pimiento verde | 390g de tomate frito |
| Vino blanco | 1 Cdta de azúcar |
| 2 Cda de tomate frito | 1 Pzc de pimienta blanca |
| 1 Pzc de orégano | Sal |
| 1 Pzc de tomillo | Aceite de oliva |
| 1 Pzc de pimienta blanca | Para el rebozado |
| Perejil fresco picado | 2 huevos |
| Sal | Harina de trigo |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. Comenzaremos preparando el relleno. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse incorporamos el resto de verduras cortadas en dados pequeños, las salpimentamos y dejamos que comiencen a pocharse a fuego medio.
02. A continuación echamos la carne picada y la removemos bien para que no se nos apelmace, le agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
03. Ahora echamos las especias y las 2 Cda de tomate frito, lo dejaremos cocinar unos 10 minutos a fuego lento, pasado este tiempo nuestro relleno estará preparado.
04. Seguidamente procederemos a rellenar los pimientos, cuando los tengamos listos los freiremos, primeramente los rebozamos pasándolos por harina y después por huevo batido, los freímos en una sartén con abundante aceite durante 1 minuto con el aceite a temperatura media. Una vez terminados de freír, los pasamos a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y los reservamos.
05. Turno de preparar la salsa de los pimientos. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y le añadimos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse le agregamos el resto de verduras cortadas en dados medianos, salpimentamos y dejamos que se pochen.
06. A continuación echamos el tomate frito, el jugo que hayan soltado los pimientos en la lata, y 1 Cdta de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y dejamos cocinar la salsa durante 10 minutos a fuego lento.
07. Ahora con la ayuda de la batidora pasamos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.
Ya solo nos quedará emplatar nuestros pimientos y regarlos con nuestra deliciosa salsa. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
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Me gustan los pimientos rellenos, normalmente los hago de brandada, esta receta es nueva para mi.
Gran presentación muy apetecibles.
Saludos Enol, esta receta es una de las que suelo poner de vez en cuando en el restaurante dónde trabajo y suele triunfar, sobre todo la salsa, es un vicio para los que nos gusta el pan.
Los pimientos rellenos son una auténtica delicia, en casa los hacemos a menudo, aunque normalmente optamos por rellenarlos de boletus e Idiazábal o con brandada de bacalao… para rechupetearse los dedos.
Saludos, pues los que mencionas también son una delicia, los de bacalao los he elaborado alguna vez y están de vicio.