CREMA DE ESPINACAS CON BECHAMEL Y PICATOSTES

Una deliciosa  y nutritiva crema de espinacas, en esta ocasión la he preparado con una suave bechamel que la hace más apetecible, acompañándola también con unos crujientes de pan frito.

Hoy preparamos Crema de espinacas…

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Ingredientes Crema de Espinacas con Bechamel y Picatostes

Toma nota…

450g de espinacas congeladas	1 pzc de pimienta blanca
1 litro y medio de leche	Sal
150g de mantequilla	3 rebanadas de pan de molde
135g de harina	Aceite de girasol
1 Cda de queso mozzarella rallado	Nata liquida
1 Cdta de nuez moscada

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos cociendo las espinacas. En una cazuela echamos abundante agua, cuando comience a hervir echamos 2 Cdta de sal, e introducimos las espinacas, cuando de nuevo rompa a hervir las dejamos cociendo 7 minutos, después las ponemos a escurrir en un colador; ahora ponemos las espinacas en el vaso de la batidora y las batimos hasta conseguir una pasta, las reservamos.

02. Ahora vamos a elaborar nuestra bechamel. En un cazo echamos la leche y la ponemos a calentar, cuando comience a hervir la retiramos del fuego. En otro cazo echamos la mantequilla y a fuego lento dejamos que se derrita, momento en el que echaremos la harina poco a poco, y  vamos mezclando para integrar  bien estos dos ingredientes, seguidamente incorporamos la leche caliente, nuestras especias, y 2 cucharadas de queso rallado, y vamos removiendo bien hasta que la salsa comience a espesar.

03. Ya solo nos quedará incorporar las espinacas, y mezclarlas bien con la bechamel, rectificamos de sal y nuestra crema estará lista.

04. Para los picatostes, cortamos las rebanadas de pan de molde en dados pequeños, ponemos un cazo con aceite de girasol, y cuando el aceite esté bien caliente introducimos el pan, los dejamos freír hasta que estén dorados; los echamos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

05. Para terminar emplatamos nuestra crema, la regamos con un hilo de nata liquida, y le añadimos el toque crujiente de los picatostes. ¡¡Que aproveché!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”