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Sep112019 by José TorresNo Comments

RAGUT DE TERNERA A LA JARDINERA

Un plato de carne muy tradicional y de sabores muy potentes, que acompañado de una buena copa de rioja hará las delicias de cualquiera. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Ragut de Ternera a la JardineraToma nota... Carne de ternera para guisar 2 kilos Guisantes cocidos 100 gramos 3 dientes de ajo Setas cocidas 80 gramos 2 cebollas Laurel 2 hojas 2 pimientos verdes Tomillo 2 pimientos rojos Orégano 3 zanahorias Pimenta negra 1 puerro pimentón dulce Medio litro de vino tinto Perejil Aceite de oliva Tomate frito 100 mililitros Alcachofas cocidas trozeadas 120 gramos Roux oscura 01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva ...

Sep102019 by José TorresNo Comments

MAGRO ESTOFADO A LA RIOJANA

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Un plato tradicional muy sabroso de ingredientes muy nuestros. Ideal para los amantes del pringue, así que ir sacando la barra de pan porque la salsa de este estofado está de miedo. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Magro Estofado a la RiojanaToma nota... Magro 2 kilos Media cucharada de azúcar Aceite de oliva Tomillo 1 diente de ajo Oregano 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Tomate frito 625 mililitros 1 cebolla Perejil Vino blanco 250 mililitros Rous clara Media cucharada de pimentón dulce 01. Comenzaremos picando el ajo muy finito y las verduras en dados medianos. En una cazuela echaremos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros) y sofreimos las verduras. 02. Cuando comienc...

Sep92019 by José TorresNo Comments

TOSTA DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO, GUACAMOLE, Y MIMOSA DE HUEVO

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Una deliciosa tosta con una mezcla de ingredientes sanos y sabrosos, ideal para la merienda o una cena ligera, que acompañada con vuestra bebida preferida la hará irrepetible. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Tosta de Salmón con Crema de Queso, Guacamole, y Mimosa de HuevoToma nota... Pan de tostas estilo rústico Zumo de limón Salmón ahumado Aceite de oliva Crema de queso Salsa picante (tabasco) 2 aguacates Sal Pimiento verde 15 gramos Pmienta negra Pimiento rojo 15 gramos 1 huevo cocido Cebolla 15 gramos Perejil 01. Empezaremos haciendo el guacamole con lo que tendremos que cortar finamente la cebolla, el pimiento rojo, y el pimiento verde, A continuación, abrimos los aguacates les quitamos...

Sep72019 by José TorresNo Comments

CODILLO ASADO AL HORNO EN SU JUGO

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Un plato contundente y sabroso, que acompañado de una buena copa de vino no dejará indiferente ni al más pintao. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Codillo Asado al Horno en su JugoToma nota... 8 codillos Zumo de limón 5 dientes de ajo Aceite de oliva 1 litro de vino tinto Perejíl Sal Roux oscura Pimienta negra 01. Primeramente, salpimentamos nuestros codillos y los colocamos en una placa para horno 02. Cogemos 4 dientes de ajos y sin pelarlos los machacamos para que suelte todo su sabor en el asado, a continuación, los repartimos por la placa. 03. Regamos el vino tinto y echamos un chorro de aceite de oliva por los codillos, y cubrimos una cuarta parte de estos con agua. 04. Ponemos el horno ...

Sep42019 by José TorresNo Comments

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO

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Un plato típico muy contundente dentro de nuestra gastronomía, con un sabor intenso y de ingredientes muy reconocibles. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Rabo de Toro Estofado al Vino TintoToma nota... 3 dientes de ajo Aceite de oliva 30 mililitros para el estofado 3 cebollas Tomate frito 100 mililitros 3 zanahorias Sal 3 pimientos verdes Pimienta negra 3 pimientos rojos Tomillo 1 puerro Oregano 1 litro de vino tinto Roux oscura para espesar la salsa 3 kilos de rabo de toro Harina para rebozar el rabo 2 hojas de laurel 01. Empezaremos salpimentado los trozos de rabo para a continuación enharinarlos, en una cazuela echaremos acetite de oliva y procederemos a marcar los trozos de rabo friéndolos un par de ...

Sep32019 by José Torres2 Comments

CORAZONES DE ALCACHOFAS A LA MARINERA CON ALMEJAS

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Una variante muy atractiva a la preparación de platos con alcachofas, una combinación de ingredientes algo atrevida, pero con un resultado de sabores muy acertado. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Corazones de Alcachofas a la Marinera con AlmejasToma nota... 1 diente de ajo 1 litro de caldo de pescado 1 cebolla Roux (clara) para espesar la salsa 1 pimiento verde Colorante 1 cucharadita 1 pimiento rojo Tomate frito 4 cucharadas 1 zanahoria 480 gramos de alcachofas en conserva 1 puerro 500 gramos de almejas japonesas Sal Perejil Pimiento negra Brotes de rábano Aceite de oliva 20 mililitros Vino blanco 01. Para la preparación de la salsa marinera empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en pequeños da...

Ago292019 by José TorresNo Comments

UN RESTAURANTE VEGETARIANO SERVÍA RESTOS DE CARNE HUMANA A SUS COMENSALES

QUE ME DICES!!

Los restos de la víctima fueron hallados por la policía en una fosa séptica del propio local dos días después de su desaparición La macabra idea del propietario para deshacerse del cadáver (un cliente asiduo del local) era despedazarle y triturarlo con el fin de servirlo en los platos de la carta. Cuando en nuestra redacción nos enteramos de otra posible noticia de que un restaurante estaba sirviendo carne humana, no pudimos resistir la tentación de indagar sobre los hechos y ponernos manos a la obra para informaros, ya que todavía no olvidamos como nos quedamos cuando descubrimos que la noticia que os dábamos sobre “Hermano Comestible” el primer restaurante caníbal en Tokio, resulto ser nada más que un bulo. Dicho esto, no penséis que estamos deseando que este tipo de noticias se...

Ago262019 by José TorresNo Comments

ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON CHAMPIÑONES

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Una receta clásica dentro de las pastas con la introducción de un ingrediente extra como es el champiñón. Sin duda el sabor intenso que logra el bacón, la nata y el resto de ingredientes hacen de este plato irrepetible. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Espaguetis a la Cabonara con ChampiñonesToma nota... Espaguetis 500 gramos 1 huevo 1 diente de ajo Aceite de oliva 20 mililitros Media cebolla (75 gramos) Brandy 1 chorrito Bacón 200 gramos Sal Jamón york 75 gramos Pimienta negra Champiñones 185 gramos perejil Nata 400 mililitros Queso mozzarella 01. Para nuestra salsa carbonara comenzaremos picando muy finito el ajo y en dados pequeños la cebolla, a continuación, lo sofreímos en una sartén con el a...

Ago212019 by Carmen GarroNo Comments

LASAÑA DE PATATAS Y JAMÓN COCIDO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Una receta facilísima de hacer, muy sabrosa y muy completa. Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid Ingredientes Lasaña de Patatas y Jamón CocidoToma nota... 5 patatas grandes Tocino picado en taquitos Sal y pimienta para sazonar Perejil Jamón cocido en lonchas 2 huevos Queso mozzarella en lonchas 1 taza de nata Queso rallado para gratinar 01. Se pela las patatas y se corta en láminas finas, se salpimienta y se disponen en una placa cubriendo el fondo de la misma, encima colocamos las lonchas de jamón que cubra toda la base de patatas y luego colocamos las láminas de queso mozzarella. 02. Volvemos a colocar una capa de patatas, jamón y queso. 03. En una sartén doramos el tocino en taquitos hasta que esté muy frito y lo ...

Ago202019 by Carmen GarroNo Comments

TENTACIÓN DE CHOCOLATE

RECETARIO, RECETARIO POSTRES Y DULCES

Un bizcocho muy tierno y muy húmedo, ideal para tartas (este va recubierto de cobertura de chocolate) pero se le puede poner frosting o decorarlo con sirope. Acompañado de un café está de vicio. Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid Ingredientes Tentación de ChocolateToma nota... 250 gramos de harina 210 gramos de azúcar 80 gramos de cacao en plovo (sin azúcar añadido) 3 huevos 15 gramos de levadura química 1 cucharadita de ensencia de vainilla 5 gramos de bicarbonato sódico 180 mililitros de aceite de girasol Una pizca de sal 300 mililitros de agua muy caliente 01. En un bol tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, agregamos el cacao en polvo y la pizca de sal y mezclamos para que se integren todos los ingredientes. 02. ...