ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON CHAMPIÑONES

Una receta clásica dentro de las pastas con la introducción de un ingrediente extra como es el champiñón. Sin duda el sabor intenso que logra el bacón, la nata y el resto de ingredientes hacen de este plato irrepetible.

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Recetas con pasta

Ingredientes Espaguetis a la Cabonara con Champiñones

Toma nota…

01. Para nuestra salsa carbonara comenzaremos picando muy finito el ajo y en dados pequeños la cebolla, a continuación, lo sofreímos en una sartén con el aceite de oliva.

02. Pasado unos minutos incorporamos al sofrito el bacón previamente cortado en taquitos y dejamos que se sofría bien hasta que veamos que empiece a quedar tostadito, momento en el que añadimos los champiñones laminados, pasados unos minutos incorporamos al sofrito el jamón york cortado en tiras, a continuación, echamos un chorrito de brandy y dejamos que se flamee.

03. Ahora es el momento de incorporar la nata y dejar que hierva con el resto de ingrediente unos 10 minutos, también sazonaremos nuestra salsa con una pizca de pimenta y sal al gusto, pasado este tiempo añadiremos a la salsa 1 huevo batido esto hará que nuestra salsa espese y quede más cremosa. ¡¡La salsa ya está lista!!

04. Para cocer nuestros espaguetis, en una olla echaremos abundante agua, sal al gusto, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir incorporamos los espaguetis, es importante que los primeros minutos no dejemos de removerlos si no se nos quedaran pegados unos con otros (el tiempo de cocción de la pasta dependerá del fabricante, por lo que aconsejo leáis en el paquete su tiempo exacto).

Podéis acompañar esta receta con queso Mozzarella y un toque de perejil fresco. ¡¡Que aproveche!!