El maestro de los fogones y jurado de Master Chef se ve en un aprieto cuando decide ir a cenar a un restaurante de lujo, gracias al “traductor gourmet” pudo salir airoso.
Vídeo e imagen perteneciente al canal de José Mota
Un plato sencillo de hacer muy sabroso y completo, se puede acompañar tanto de arroz blanco como de patatas fritas o ambos dos. Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid
Ingredientes Lomo SaltadoToma nota...
1 kilo de filetes de ternera
1 diente de ajo picado
2 cebollas cortadas a la pluma
Aceite de oliva
2 tomates grandes cortados en cuñas
Arroz bomba 200 gramos
Sal
400 mililitros de agua
Pimienta
Medio diente de ajo
Cominos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
perejil picado
2 cucharadas de vinagre
01. En una cacerola se pone un poco de aceite y se sofríe el medio diente de ajo cortado en dos y la hoja de laurel, cuando el ajo esté dorado echamos el arroz y dejamos que se rehogue un poco agregamos el doble de agua que de arroz...
Un postre de arroz muy tradicional que nunca falla, con unos toques aromáticos que ensalza su gusto. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente
Ingredientes Arroz con Leche al Aroma de Cítricos y CocoToma nota...
Arroz redondo 500 gramos
Cascara de naranja
Leche 450 mililitros
Coco rallado 40 gramos
Canela en rama 2
Anís un chorrito
Canela en polvo
Azúcar 400 gramos
Cascara de limón
01. Vertemos la leche en una cazuela con las cascaras de naranja y limón y las ramas de canela, cuando la leche empiece a hervir agregamos el arroz, es importante que durante el proceso de esta receta estemos removiendo a menudo con una cuchara de madera nuestro arroz ya que evitaremos que se nos pegue.
02. Tras haber echado el ar...
Un plato de arroz delicioso elaborado con unos pocos ingredientes, fácil económico y con un resultado muy apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente
Ingredientes Arroz Meloso con PolloToma nota...
2 dientes de ajo
Tomate frito 100 mililitros
Media cebolla (70 gramos)
Vino blanco 1 chorrito
Medio pimiento rojo (100 gramos)
Aceite de oliva 50 mililitros
1 pimiento verde (50 gramos)
Pimentón dulce 1 cucharadita
pollo 700 gramos
Colorante
Arroz bomba 400 gramos
Sal
Caldo de pollo 1.360 mililitros
Pimienta
01. Cortamos finamente los dientes de ajo y el resto de verduras en dados pequeños y los ponemos a pochar en una cacerola con el aceite de oliva.
02. A continuación, echamos el pollo, salpimentamos y lo ...
Me presentaron a la jefa la típica persona que se vio metida en este mundo de la hosteleria por cojones y sin nada de ganas y motivación de estar ahí
Me contestó que, si quería que me fuera a Barcelona a poner cocido madrileño, que en su casa se ponía lo que a ella le daba la puta gana.
Esta es la situación que vivió Jorge L. un cocinero madrileño que vivió una experiencia de lo más bochornosa en un restaurante de la zona norte de Madrid, según cuenta a nuestra redacción se sintió insultado y menospreciado por lo que tuvo que escuchar en palabras de la dueña del local.
Jorge nos cuenta que la cosa no empezó bien ya que en la misma entrevista para el puesto de jefe de cocina se entreveía la poca seriedad de los dueños.
La cosa no empezó bien ya que fui a la hora indicada a la ent...
Una receta de pollo con mucho sabor con un toque picante muy atrevido. Autor de la receta José Torres desde Madrid
Ingredientes Pollo en salsa de AjilloToma nota...
Pollo 1.300 gramos
Aceite de girasol para freír el pollo
Media cebollo (50 gramos)
Vino blanco
5 dientes de ajo
Vinagre blanco
3 cayenas
Tomate frito una cucharadita
1 hoja de laurel
Sal
Caldo de pollo 700 mililitros
Pimienta
Aceite de oliva de orujo 30 mililitros
Perejil
Maizena
01. Cortamos nuestro pollo en trozos pequeños y los salpimentamos.
02. En una sartén con abundante aceite freímos el pollo, cuando esté bien dorado y frito lo retiramos y lo dejamos escurrir el aceite.
03. Para la salsa de ajillo, en una cacerola echamos aceite de oliva y sofreímos el ajo y ...
Una receta típica dentro de las pastas, donde la mezcla de ingredientes consigue que sea un plato que guste a todo el mundo. Fácil de preparar y con un coste bajo esta receta es todo un acierto. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente
Ingredientes Tallarines a la BoloñesaToma nota...
Media cebolla (50 gramos)
Carne picada mixta 520 gramos
1 pimiento rojo (90 gramos)
Aceite de oliva 30 mililitros
1 pimiento verde (60 gramos)
Sal
1 diente de ajo
Pimienta
Vino Tínto 30 mililitros
Azúcar 15 gramos
Tomate fríto 390 mililitros
Orégano
Tallarines 500 gramos
Laurel 2 hojas
Perejíl
01. Picamos nuestro ajo bien finito y el resto de verduras en dados pequeños, en una sartén echamos el aceite de oliva y pochamos las ve...
Una receta de pollo muy potente con intensos sabores, la combinación del cacahuete junto con el ají crea una mezcla de sabor muy especial. Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid
Ingredientes Pollo en salsa de CacahuetesToma nota...
4 cuartos de pollo
Pimienta
Pasta de ají panca
Sal
250 gramos de cacahuetes
Aceite de oliva
1 cebolla grande
01. En una cacerola se echa un chorrito de aceite y cuando haya cogido temperatura se fríen los cuartos de pollo previamente salpimentados.
02. Cuando estén dorados se apartan y se hace un sofrito con la cebolla finamente picada, cuando esté dorada se le agrega los cacahuetes, se remueve un minuto y se le agrega la pasta de ají panca (se vende en tiendas latinas).
03. Se pone de nu...
Un dulce super delicioso perfecto para tomar con un café. Autor de la receta Carmen Garro desde Madrid
Ingredientes Alfajores de Dulce de LecheToma nota...
Azúcar Glass 180 gramos
1 huevo y 3 yemas
Harina de trigo 200 gramos
200 gramos de mantequilla
Maicena 300 Gramos
media cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de levadura
450 gramos de dulce de leche
Media cucharadita de bicarbonato
125 gramos de coco rallado
01. En un bol se echa la harina junto con el azúcar glass, la maicena, la levadura y el bicarbonato y se remueve con una espátula para que se mezclen.
02. Una vez hecho esto se hace un hueco en el centro de la harina y se le agrega la mantequilla semiderretida, a continuación, se le incorpora el huevo más las 3 yemas...
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