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Oct312019 by José TorresNo Comments

REVUELTO DE MORCILLA CON PATATAS, Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os traigo esta exquisita receta, con una mezcla de ingredientes con toques salados y dulces muy acertada, si aún no has probado este plato a que esperas para hacerlo. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Revuelto de Morcilla con Patatas, y Cebolla CaramelizadaToma nota... 300 gramos de morcilla de arroz 1 diente de ajo 4 patatas grandes Aceite de oliva 12 huevos Sal Cebolla caramelizada Perejil fresco 01. Comenzaremos friendo nuestras patatas, primeramente, las pelamos y las cortamos en bastones no muy gruesos, seguidamente las lavamos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y no se nos peguen cuando se estén cocinando. 02. En una sartén echamos abundante aceite de oliva, cuando esté caliente introducimos la...

Oct312019 by José TorresNo Comments

CROQUETAS DE COCIDO CREMOSAS

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En la cocina de aprovechamiento esta receta ha sido una de las más recurrentes, y es que, si después de comernos un buen cocido nos sobra algo, las croquetas de la abuela son toda una delicia. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Croquetas de Cocido CremosasToma nota... 1 litro de leche entera Pollo 200 gramos de harina de trigo Chorizo 200 gramos de mantequilla Tocino 35 gramos de cebolla Jamón del hueso Sal Para rebozar las croquetas Pimienta negra 4 huevos Aceite de oliva Pan rallado Recortes de cocido 01. Comenzaremos calentando la leche en una cacerola, picamos finamente los recortes del cocido y los introducimos con la leche, echamos una pizca de sal y otro de pimienta negra, cuando la leche hierva la reti...

Oct292019 by José TorresNo Comments

ARROZ BLANCO

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Como ingrediente principal, o en guarnición de infinidad de platos, el arroz blanco es un imprescindible dentro de nuestra cocina. Hoy vamos a ver como se prepara de la manera más sencilla, quedándonos un arroz suelto, y al dente. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Arroz BlancoToma nota... 500 gramos de arroz redondo Sal Aceite de oliva Agua 1 diente de ajo 01. Primeramente, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y ponemos a dorar el diente de ajo partido por la mitad. 02. Cuando este dorado el ajo añadimos el arroz y removemos un par de minutos, echamos sal al gusto e incorporamos el agua, al tratarse de un arroz redondo echaremos el doble de agua que de arroz, y lo dejaremos co...

Oct272019 by José Torres2 Comments

ENSALADA DE POLLO Y BACÓN CON SALSA BARBACOA

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Hoy os traigo una ensalada de pollo BBQ que recomiendo probéis hacerla, con una mezcla de ingredientes muy apetecibles que dan como resultado un plato muy sabroso. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensalada de Pollo y Bacón con Salsa BarbacoaToma nota... 600 gramos de pollo en filetes 200 gramos de azúcar 8 lonchas de bacón 300 gramos de kèpchut 3 rebanadas de pan de sándwich 150 mililitros de refresco de cola Lechega mézclum 100 mililitros de zumo de naranja 2 tomates 1 cucharada de mostaza clásica Aceite de oliva 1 cucharada de miel Sal Sal Pimienta negra Pimienta negra Para la salsa barbacoa 01. El primer paso será hacer la salsa barbacoa, comenzaremos haciendo caramelo,...

Oct252019 by José Torres1 Comment

CEBOLLA CARAMELIZADA

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En hamburguesas, tostas, ensaladas, tabla de quesos, foie, etc. la cebolla carameliza es sin duda una opción muy versátil para dar un toque dulce a mucho de nuestros platos. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Cebolla CaramelizadaToma nota... 3 cebollas grandes 1 pizca de sal 120 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta negra 200 gramos de azúcar 01. Comenzaremos cortando las cebollas en juliana, a continuación, las echamos en una sartén, y le añadimos la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal, y otra de pimienta negra. 02. Deberemos cocinar las cebollas a fuego lento durante todo el proceso, veremos cómo van pochándose y soltando su propia agua y azucares, iremos removiendo de vez en cuando con una cuchara de ...

Oct242019 by José TorresNo Comments

ARROZ A LA CUBANA

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Una receta muy típica en nuestra mesa, que gusta tanto a mayores como a los más pequeños, su secreto está en la combinación de sabores de sus ingredientes. Un plato sencillo de elaborar, económico, y apetecible, no se puede pedir más. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Arroz a la CubanaToma nota... 400 gramos de arroz redondo Aceite de oliva 4 huevos Harina 4 plátanos 1 diente de ajo Tomate frito Sal 01. Comenzaremos haciendo el arroz, en una cazuela echamos un chorro de acete de oliva, y ponemos a dorar el diente de ajo partido por la mitad, cuando este dorado añadimos el arroz y removemos un par de minutos, echamos sal al gusto e incorporamos el agua, al tratarse de un arroz redondo echaremos el doble...

Oct242019 by José Torres1 Comment

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS CON MATANZA

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Para los amantes de la cuchara, hoy os traigo un plato muy típico que apetece cuando el tiempo refresca y queremos tomar algo contundente, sabroso, y calentito… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Alubias Blancas Estofadas con MatanzaToma nota... 500 gramos de alubias blancas 170 gramos de morcilla 1 diente de ajo 170 gramos de panceta 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 pimiento verde Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón dulce 1 zanahoria 1 cucharada de harina de trigo 2 patatas medianas 1 hoja de laurel 250 gramos de oreja adobada Sal 160 gramos de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las alubias en remojo con agua templada la noche ante...

Oct232019 by José TorresNo Comments

CALAMARES A LA AMERICANA

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En una mano el tenedor y en la otra un chusco de pan, todo preparado para unos deliciosos calamares acompañados de una sabrosa salsa picante, hoy comparto con vosotros esta apetitosa receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Calamares a la AmericanaToma nota... 1 kilo de calamares en anillas 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate frito 2 cebollas rojas 1 cucharada de harina 2 pimientos rojos 1 hoja de laurel 2 zanahorias 2 cayenas 1/2 litro de caldo de pescado Sal Vino blanco Pimienta negra 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el diente de ajo finamente y dejamos que se dore, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en dados peque...

Oct212019 by José TorresNo Comments

CREPES RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

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Hoy os traigo un plato con crepes, una receta muy versátil, que se puede hacer con infinidad de ingredientes, salados y dulces, en esta ocasión los vamos a rellenar con pollo, remangaros y nos ponemos manos a la masa… Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Crepes Rellenos de Pollo y VerdurasToma nota... 1 pechuga de pollo Sal 1 diente de ajo Pimienta negra 1 cebolla Para la masa de los crepes 1 pimiento verde 125 gramos de harina de trigo 1 pimiento rojo 250 mililitros de leche 1 zanahoria 2 huevos Brandy 20 gramos de mantequilla 2 cucharadas de tomate frito Una pizca de sal Aceite de oliva 01. Comenzaremos haciendo nuestros crepes, en el vaso de la batidora echamos, la harina, la leche, huevos, la mantequill...

Oct182019 by José TorresNo Comments

ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES

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Si sois amantes del queso y de la comida sana, estáis de enhorabuena, porque os traigo un plato súper sencillo de hacer, y muy apetitoso, hoy preparamos una receta con endivias… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Endivias al Roquefort con NuecesToma nota... 4 endivias Nueces 180 gramos de queso roquefort Sal 500 mililitros de nata líquida para montar Pimienta negra 01. Comenzamos haciendo la salsa roquefort, en el vaso de la batidora echamos la nata, añadimos el queso roquefort troceado, echamos una pizca de pimienta negra, y otra de sal, y batimos los ingredientes, deberemos obtener una textura crema. 02. Ahora vamos con las endivias, tendremos que desojarlas, para ello, tenemos que c...