REVUELTO DE MORCILLA CON PATATAS, Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os traigo esta exquisita receta, con una mezcla de ingredientes con toques salados y dulces muy acertada, si aún no has probado este plato a que esperas para hacerlo.

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Recetas con Huevos

Ingredientes Revuelto de Morcilla con Patatas, y Cebolla Caramelizada

Toma nota…

01. Comenzaremos friendo nuestras patatas, primeramente, las pelamos y las cortamos en bastones no muy gruesos, seguidamente las lavamos con agua fría para eliminar el exceso de almidón y no se nos peguen cuando se estén cocinando.

02. En una sartén echamos abundante aceite de oliva, cuando esté caliente introducimos las patatas y las vamos pochando, cuando estén tiernas, las sacamos, y dejamos que se caliente bien el aceite, de nuevo las echamos a la sartén y dejamos que se doren, las retiramos a una fuente con papel absorbente y reservamos.

03. En la misma sartén que hemos frito las patatas dejamos un poco de aceite de oliva, cortamos el ajo en láminas y esperamos a que se dore.

04. A continuación, añadimos la morcilla previamente desmenuzada, y la salteamos un par de minutos.

05. Ahora echamos los huevos, y antes de removerlos, agregamos las patatas fritas, y la cebolla caramelizada, incorporamos bien todos los ingredientes, y añadimos sal al gusto.

06. Emplatamos y espolvoreamos perejil fresco. ¡¡Que aproveche!!

Al tratarse de un revuelto, no cuajaremos mucho el huevo, ya que debe quedar con una textura sedosa.