GUISANTES SALTEADOS CON MORCILLA Y CHISTORRA

Otra forma de preparar una receta con guisantes, un plato con productos muy nuestros y de sabores muy potentes.

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Recetas con Verduras

Ingredientes Guisantes Salteados con Morcilla y Chistorra

Toma nota…

01. Empezaremos cociendo los guisantes, en una olla ponemos abundante agua y cuando esta comience a hervir añadimos los guisantes y una pizca de sal, pasados unos 7 – 8 minutos los escurrimos dejando reservado un poco del agua de la cocción, (el tiempo de cocción dependerá del tipo de guisantes que estemos utilizando, lo podremos ver en las recomendaciones del fabricante).

02. Ahora picamos finamente el ajo y cortamos en dados pequeños la cebolla y el pimiento rojo, en una sartén echamos un chorro de acetite de oliva y sofreímos nuestras verduras, cuando comiencen a estar doradas añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

03. El siguiente paso será añadir la chistorra que previamente habremos cortado en dados pequeños, rehogamos uno minutos e incorporamos la morcilla también cortada en dados (veréis que al removerla se ira desmenuzando), seguimos rehogando y añadimos un chorro del agua que habíamos reservado de la cocción de los guisantes, dejamos que se mezclen los sabores un par de minutos.

04. Ahora añadiremos a nuestro guiso los guisantes y los salteamos, rectificamos de sal, emplatamos, y espolvoreamos perejil fresco picado. ¡¡Que aproveche!!