CEBOLLA CARAMELIZADA
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En hamburguesas, tostas, ensaladas, tabla de quesos, foie, etc. la cebolla carameliza es sin duda una opción muy versátil para dar un toque dulce a mucho de nuestros platos. Autor de la receta José Torres desde Madrid
Ingredientes Cebolla CaramelizadaToma nota...
3 cebollas grandes
1 pizca de sal
120 gramos de mantequilla
1 pizca de pimienta negra
200 gramos de azúcar
01. Comenzaremos cortando las cebollas en juliana, a continuación, las echamos en una sartén, y le añadimos la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal, y otra de pimienta negra.
02. Deberemos cocinar las cebollas a fuego lento durante todo el proceso, veremos cómo van pochándose y soltando su propia agua y azucares, iremos removiendo de vez en cuando con una cuchara de ...