SOLOMILLO DE CERDO AL ESTILO WELLINGTON

Una receta súper clásica en su versión low cost, con el resultado de un plato delicioso y sabroso.

Hoy preparamos Solomillo de cerdo al estilo Wellington…

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Ingredientes Solomillo de Cerdo al estilo Wellington

Toma nota…

1 pieza de solomillo de cerdo	Para la salsa de champiñones
1 masa de hojaldre	180 gramos de champiñones laminados en conserva
7 tiras de bacón	500 mililitros de nata liquida
Aceite de oliva virgen extra	30 gramos de mantequilla
1 huevo
Pimienta negra
Sal

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos salpimentando la pieza de solomillo, en una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente, marcaremos el solomillo friéndolo unos 4 minutos, sellándolo bien por todos los lados. Una vez pasado por la sartén lo dejaremos reposar para que suelte todos los jugos y podamos ponerlo en el hojaldre.

02. A continuación extendemos la masa de hojaldre y colocamos en ella el bacón, lo pondremos en fila hacia abajo en donde vamos a situar el solomillo, ahora ponemos el solomillo sobre el bacón y vamos tapándolo con el mismo.

03. En este punto vamos a tapar el solomillo con el hojaldre (no utilizaremos toda la masa de hojaldre, sólo la necesaria para poder tapar nuestra pieza de solomillo) primero lo cubrimos de una parte y luego de la otra, cerrando bien los extremos, seguidamente pintamos el hojaldre con huevo batido, lo haremos con una brocha de cocina.

04. Con el resto de masa, haremos pequeñas tiras que colocaremos en la parte de arriba creando una rejilla, que también lo pintaremos con huevo.

05. Ahora en una bandeja ponemos papel de horno y colocamos en ella nuestro hojaldre, listo para meterlo en el horno, el cual habremos precalentado a 180º unos 10 minutos. Lo dejaremos hornear 30 minutos a 180º


06. Para esta ocasión he preparado una salsa de champiñones que le ira de lujo a este plato

Para la salsa, en un cazo echamos la mantequilla, cuando comience a derretirse, añadimos los champiñones laminados previamente escurridos, y los cocinamos a fuego suave 5 minutos, a continuación, incorporamos la nata, una pizca de pimienta negra, y sal al gusto, y los dejamos cocer otros 5 minutos más.

07. Ya sólo nos quedara emplatar nuestra solomillo y disfrutar de este espectacular plato. ¡¡Que aproveche!!