FIDEUÁ DE MARISCOS

Una receta para un almuerzo de diez, un plato con unos ingredientes que sin duda nos recuerdan a una paella, pero que en este caso la estrella son unos sabrosos fideos.

Hoy preparamos Fideuá de mariscos…

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Ingredientes Fideuá de Mariscos

Toma nota…

1 diente de ajo	8 langostinos
1 cebolla	2 cucharadas de tomate frito
1 pimiento rojo	1 litro de caldo de pescado
1 pimiento verde	Aceite de oliva virgen extra
500 gramos de fideuá	Vino blanco
200 gramos de almejas	Azafrán
200 gramos de mejillones	Sal
200 gramos de calamares

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos echando un chorro de aceite virgen extra en la paellera, e introducimos el ajo cortado finamente, cuando comience a dorarse añadimos el resto de verduras previamente cortadas en pequeños dados, y dejamos que se vayan pochando a fuego lento durante unos 5 minutos.

02. A continuación añadimos el calamar y seguimos con nuestro sofrito un par de minutos más, momento en el que echaremos un chorro de vino blanco que dejaremos cocer hasta que se evapore el alcohol, añadimos dos cucharadas de tomate frito, y una de azafrán.

03. En este punto introducimos la almejas, los mejillones, las gambas, y nuestros langostinos, ahora agregamos los fideos y rehogamos bien todos los ingredientes, incorporamos nuestro caldo de pescado (importante que se encuentre caliente) rectificamos de sal y dejamos que cueza en el fuego unos 5 minutos, para luego llevarlo al horno durante unos 17 minutos a 180º (el tiempo de cocción puede variar según la marca de la fideuá, recomiendo leer el envase y seguir las indicaciones)

04. Pasado ese tiempo ya solo nos queda emplatarlo y disfrutar de este espectacular arroz. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”