SALSA DE TOMATE CON ATÚN Y ENCURTIDOS

Una exquisita salsa que suelo utilizar en mis platas de pastas, pero que podéis utilizar para distintas elaboraciones en carnes y pescados.

Hoy preparamos Salsa de atún y encurtidos…

Autor de la receta José Torres desde Madrid

Ingredientes Salsa de Tomate con Atún y Encurtidos

Toma nota…

1 diente de ajo	15g de pepinillos
1 cebolla	Vino blanco
Medio pimiento rojo	1 Cdta de azúcar
Medio pimiento verde	2 hojas de albahaca
50g de atún desmigado en conserva (1 lata)	1 Pzc de pimienta negra
40g de aceitunas negras sin hueso	1 Pzc de orégano
20g de queso mozzarella rallado	Sal
500g de tomate frito	Aceite de oliva
15g de alcaparras

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse, añadimos el resto de verduras cortadas en dados pequeños y las sofreímos.

02. Una vez estén tiernas nuestras verduras, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, momento en el que agregamos, las aceitunas negras, alcaparras, y los pepinillos, todo cortado en dados pequeños, y lo salteamos un par de minutos.

03. A continuación, echamos el tomate frito, y agregamos el queso mozzarella, las migas de atún, una Pzc de pimienta negra, otra de orégano, sal al gusto, el azúcar, y dos hojas de albahaca picadas finamente y dejamos cocer la salsa unos 15 minutos a fuego suave. Nuestra deliciosa salsa está lista.

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”