Una exquisita salsa que suelo utilizar en mis platas de pastas, pero que podéis utilizar para distintas elaboraciones en carnes y pescados.
Hoy preparamos Salsa de atún y encurtidos…
Autor de la receta José Torres desde Madrid


Recetas salsas
Coste Bajo
30 Minutos
Facil
5 Comensales
Ingredientes Salsa de Tomate con Atún y Encurtidos
Toma nota…
1 diente de ajo | 15g de pepinillos |
1 cebolla | Vino blanco |
Medio pimiento rojo | 1 Cdta de azúcar |
Medio pimiento verde | 2 hojas de albahaca |
50g de atún desmigado en conserva (1 lata) | 1 Pzc de pimienta negra |
40g de aceitunas negras sin hueso | 1 Pzc de orégano |
20g de queso mozzarella rallado | Sal |
500g de tomate frito | Aceite de oliva |
15g de alcaparras |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse, añadimos el resto de verduras cortadas en dados pequeños y las sofreímos.
02. Una vez estén tiernas nuestras verduras, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, momento en el que agregamos, las aceitunas negras, alcaparras, y los pepinillos, todo cortado en dados pequeños, y lo salteamos un par de minutos.
03. A continuación, echamos el tomate frito, y agregamos el queso mozzarella, las migas de atún, una Pzc de pimienta negra, otra de orégano, sal al gusto, el azúcar, y dos hojas de albahaca picadas finamente y dejamos cocer la salsa unos 15 minutos a fuego suave. Nuestra deliciosa salsa está lista.
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
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