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ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

Hoy os traigo una refrescante receta, con ingredientes muy saludables, y que en su conjunto dan un plato delicioso. Sencillo, rápido de ejecutar, y muy económico. ¿Os apetece unos espárragos…?

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!

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Coste Bajo
15 Minutos
Facil
4 Comensales

 

Ingredientes Espárragos Blancos con Vinagreta de Anchoas

Toma nota…

Esparragos blancos 8 – 12 1 tomate
Aceite de oliva virgen extra 175 mililitros Filetes de anchoa en conserva 175 gramos
Vinagre blanco 85 mililitros Lechuga mézclum
1 cebolla Sal
1 pimiento rojo Pimienta negra
1 pimiento verde Perejil

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos haciendo la vinagreta, en un bol (importante que tenga una tapa hermética) echamos nuestras verduras cortadas en dados pequeños, y añadimos también la anchoa picada finamente.

 

02. Añadimos el aceite y el vinagre, una pizca de pimienta negra, perejil fresco picado, y sal (una pizca, ya que la anchoa también le aporta un toque salado a la vinagreta)

 

03. Ahora ponemos la tapa al bol, y agitamos bien todos los ingredientes, veréis como se va emulsionado con los movimientos. Nuestra vinagreta esta lista.

 

04. Para finalizar vamos a emplatar nuestros espárragos, ponemos una cama de lechuga mézclum, colocamos 5 espárragos, y terminamos regándolos bien con nuestra vinagreta. ¡¡Que aproveche!!

 

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error: Se original colega!!