AMATEURS DE LA COCINA archivos - Página 15 de 18

Sep302019 by José TorresNo Comments

TOSTA DE VENTRESCA CON PIMIENTOS ROJOS ASADOS, CEBOLLA ROJA, Y TOMATE RAF

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Una tosta super sana y muy nutricional, ideal para una cena ligera, fácil de elaborar, económica, y sobre todo rica, rica. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Tosta de Ventresca con Pimientos Rojos Asados, Cebolla Roja, y Tomate Raf Toma nota... Pan de tostas estilo rústico 1 tomate raf grande Conserva de ventresca de atún claro en aceite de oliva (120 gramos aprox) Aceite de oliva virgen extra 2 pimientos rojos asados Perejil 1 cebolla roja pequeña 01. Comenzaremos tostando el pan, para que nos quede bien crujiente. 02. Lavamos el tomate, lo cortamos en rodajas medianas, y lo ponemos sobre el pan. 03. Seguidamente ponemos el pimiento asado, lo abrimos y lo colocamos cubrie...

Sep302019 by José TorresNo Comments

CACHOPO DE CECINA Y QUESO AZUL

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Un plato típico tradicional, con sabores muy potentes gracias a sus principales ingredientes. Si queréis disfrutar de una buena comida, no os perdáis esta sencilla receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Cachopo de Cecina y Queso AzulToma nota... 4 filetes de tapa de ternera Harina 8 lonchas de cecina (120 gramos aprox) Pan rallado Queso azul (160 gramos aporx) Sal Aceite d eoliva Pimienta negra 4 huevos 01. Nosotros en este caso vamos a utilizar un filete de ternera por cachopo, con lo cual, los tendremos preparados en libritos para así poderlos rellenar. 02. omenzamos salpimentando los filetes, a continuación, ponemos dos lonchas de cecina por cada filete, ahora cortamos finamente el queso ...

Sep272019 by José TorresNo Comments

MACARRONES CON SALSA DE SETAS Y TRUFAS

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Una receta de pasta con un sabor super intenso, sin duda un plato para quedar de diez con nuestros familiares y amigos, fácil, rápido de elaborar y muy económico. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Macarrones con Salsa de Setas y TrufasToma nota... 500 gramos de macarrones 70 gramos de mantequilla Aceite de oliva 1 ajo pequeño 170 gramos de setas variadas en conserva 1 cebolla pequeña Media cucharada de salsa de trufa Sal 1 cucharadita de salsa de soja Pimienta negra 600 mililitros de nata Roux oscura Brandy Queso mozarrella 01. Para cocer nuestros macarrones, en una olla echaremos abundante agua, sal al gusto, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir incorporamos los macarron...

Sep262019 by José Torres2 Comments

ALCACHOFAS SALTEADAS CON POLLO Y VERDURAS

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Un plato sano y sabroso, con ingredientes reconocibles y muy nuestros. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Alcachofas Salteadas con Pollo y VerdurasToma nota... Alcachofas troceadas en conserva 675 gramos 1 zanahoria Filetes de pollo 300 gramos Vino blanco Aceite de oliva Salsa de soja 40 mililitros 2 dientes de ajo Sal 1 cebolla Pimienta negra 1 pimiento verde Perejil 1 pimiento rojo 01. Comenzamos cortando en láminas los ajos, y el resto de verduras en pluma, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (30 mililitros aprox) y ponemos a dorar los ajos, seguidamente echamos las verduras, las salpimentamos y las salteamos, las verduras no deben quedar muy pochadas. 02. A continuación, echamos el po...

Sep252019 by José TorresNo Comments

MAGRO DE CERDO ESTOFADO A LA JARDINERA

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Una tierna carne de cerdo estofada con verduras, acompañada de una deliciosa salsita para los incondicionales del moje con pan, no te pierdas esta sabrosa receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Magro de Cerdo Estofado a la JardineraToma nota... 1,500 gramos de magro de cerdo Menestra de verduras congelada 600 gramos Aceite de oliva 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo Sal 1 cebolla Pimienta negra 1 pimiento verde Tomillo 1 pimiento rojo Orégano 1 zanahoria Pimentón dulce Vino blanco 250 mililitros Perejil Tomate frito 1 cucharada Maizena 01. Comenzaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva (60 mililitros aprox) y ponemos...

Sep242019 by José Torres2 Comments

CREMA DE CALABACÍN CON PICATOSTES Y JAMÓN

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A quíen no le apetece una crema tan deliciosa como esta de calabacín, suave y con unos toppings de pan crujiente, y taquitos de jamón serrano, no sé a vosotros, pero yo me apunto. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Crema de Calabacín con Picatostes y JamónToma nota... 250 gramos de mantequilla Taquitos de jamón serrano 100 mililitros de aceite de girasol Picatostes de pan 3 patatas grandes Sal 4 calabacines Pimienta blanca 1,100 mililitros de caldo de verduras Perejil 100 mililitros de nata líquida 01. Comenzaremos pelando y lavando las patatas, seguidamente las cortaremos finamente al estilo panaderas. En una cazuela echamos la mantequilla, y a fuego suave esperamos que empiece a derretirse, momento en que añadi...

Sep232019 by José TorresNo Comments

PISTO DE LANGOSTINOS Y CANGREJO SOBRE HOJALDRE CON HUEVO DE CODORNIZ

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Una receta típica y tradicional en su versión más marinera, con una mezcla de ingredientes muy acertada, y de sabores muy conseguidos, el toque del hojaldre es un plus a este plato que lo hace si cabe más apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pisto de Langostinos y Cangrejo sobre Hojaldre con Huevo de Codorniz Toma nota... Aceite de oliva Langostinos pelados 300 gramos 1 diente d eajo Palitos de cangrejo 8 barritas (150 gramos aprox) 1 cebolla grande Volovanes (hojaldre) 4 unidades 1 pimiento rojo 4 huevos de codorniz 1 pimiento verde Sal 1 berenjena Pimienta negra 1 calabacín Azúcar 1 tomate natural Cebollino Tomate frito triturado 400 mililitros 01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el r...

Sep212019 by José Torres2 Comments

SETAS SALTEADAS CON GAMBAS Y GULAS

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Otra forma de preparar una receta con setas, donde los ingredientes se integran de forma armoniosa, originando un sabor espectacular. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Setas Saltedas con Gambas y GulasToma nota... 600 gramos de setas 350 gramos de gambas peladas Aceite de oliva 200 gramos de gulas 2 dientes de ajo Vino blanco 1 pimiento rojo Sal 1 pimiento verde Pimienta negra 1 zanahoria Perejil 1 cebolla 01. Lo primero que haremos será limpiar nuestras setas, cortamos los tallos y las limpiamos con un papel de cocina humedecido para quitar posibles restos de tierra. Cortaremos las que resulten más grandes, dejando enteras las más pequeñas. 02. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (unos...

Sep202019 by José TorresNo Comments

CALAMARES EN SU TINTA

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Un sabroso plato tradicional, donde sus protagonistas, los calamares y la tinta de sepia casan fenomenal, si a esto le añadimos como acompañamiento un arrocito blanco, se nos queda la receta perfecta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Calamares en su TintaToma nota... 1 kilo de calamares frescos en anillas Vino blanco Aceite de oliva 1/2 litro de caldo de pescado 2 dientes de ajo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 cebolla 2 cucharadas de tinta de sepia (3 sobres) 1 puerro 4 rebanadas de pan frito 2 zanahorias Maizena 1 pimiento verde Sal 1 pimiento rojo Perejil 1 hoja de laurel 01. Cortamos finamente el ajo, y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite d...

Sep192019 by José TorresNo Comments

MUSLITOS DE POLLO GUISADOS A LA CERVEZA

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Deliciosos y jugosos muslitos de pollo a la cerveza, lo mejor de la receta la salsa que acompaña al plato, atención paneros la salsa requiere la presencia de al menos de una barra de pan. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pollo Guisado a la CervezaToma nota... 15 muslitos de pollo 1 litro de cerveza 1 diente de ajo 1 litro de caldo de ave 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pimiento verde 1 cucharada de tomate fríto 1 pimiento rojo 1 pizca de azafrán 2 zanahorias Sal Aceite de girasol Pimienta negra Aceite de oliva Maicena 01. Comenzaremos salpimentando nuestros muslitos, en una sartén echamos abundante aceite de girasol y freímos el pollo durante unos 5 minutos con el aceite bien vivo, los escurrimos de aceite en papel...