AMATEURS DE LA COCINA archivos - Página 16 de 18

Sep182019 by José TorresNo Comments

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS

Un plato sano y sabroso, muy sencillo de elaborar y de coste mínimo. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Judías Verdes con Jamón y TomateToma nota... 1,250 de judías verdes planas congeladas 400 mililitros de tomate fríto 2 dientes de ajo 2 patatas cocidas 1 cebolla Sal 160 gramos de jamón serrano en taquitos Pimienta negra Vino blanco Pimentón dulce 01. Comenzaremos cociendo las judías, en una olla pondremos abundante agua y sal al gusto, cuando el agua comience a hervir echamos las judías y pasados unos 15 minutos las escurrimos reservando un poco de caldo de la cocción. (el tiempo de cocción dependerá del tipo de judía que habremos comprado, es recomendable leer las recomendaciones del fabricante) 02. Ahora pic...

Sep172019 by José Torres4 Comments

POLLO ASADO CON SALSA BARBACOA

Un delicioso pollo al horno caramelizado con una sabrosa salsa barbacoa casera, y porque no, unas patatas fritas de guarnición, la combinación perfecta para sentarse a la mesa y disfrutar. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pollo Asado con Salsa BarbacoaToma nota... 6 cuartos de pollo 100 mililitros de zumo de naranja natural Refresco de cola 500 mililitros 1 cucharada de mostaza clásica Vino tinto 500 mililitros 1 cucharada de miel 200 gramos de azúcar Sal 300 gramos de kétchup Pimienta negra 01. Comenzaremos salpimentando los cuartos de pollo, seguidamente los colocamos en una placa para horno y echamos el vino tinto, los 350 mililitros de refresco de cola, y cubrimos con agua el pollo hasta una cuarta parte. ...

Sep162019 by José TorresNo Comments

TOSTA DE POLLO CON TIRAS DE BACÓN AHUMADO Y HUEVO FRITO

+ QUE BOCATAS, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON TOSTAS

Tierno y jugoso filete de pollo, con la textura crujiente del bacón, y el pringue del huevo, pedazo de tosta campera. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Tosta de Pollo con Tiras de Bacón Ahumado y Huevo FritoToma nota... Pan de tostas estilo rústico Aceite de oliva Una pechuga de pollo en filetes (4 filetes) Sal 8 tiras de bacón ahumado Pimienta negra 2 huevos Perejil 01. Comenzaremos tostando nuestro pan para que quede crujiente. 02. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos nuestros filetes de pollo previamente salpimentados. Cuando estén listos los colocamos sobre el pan. 03. Seguidamente y en la misma sartén con el aceite de haber frito el pollo pasamos nuestra...

Sep162019 by José TorresNo Comments

GUISANTES SALTEADOS CON MORCILLA Y CHISTORRA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS

Otra forma de preparar una receta con guisantes, un plato con productos muy nuestros y de sabores muy potentes. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Guisantes Salteados con Morcilla y ChistorraToma nota... 800 gramos de guisantes congelados Vino blanco 100 mililitros 1 morcilla de Burgos 300 gramos Aceite de oliva Chistorra 300 gramos Sal 1 diente de ajo Pimienta negra 1 cebolla Perejil 1 pimiento rojo 01. Empezaremos cociendo los guisantes, en una olla ponemos abundante agua y cuando esta comience a hervir añadimos los guisantes y una pizca de sal, pasados unos 7 – 8 minutos los escurrimos dejando reservado un poco del agua de la cocción, (el tiempo de cocción dependerá del tipo de guisantes que estemos utilizand...

Sep132019 by José TorresNo Comments

PATATAS GUISADAS CON SEPIA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS GUISOS, RECETARIO RESTAURANTES, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Un guiso de patatas marinero muy apetecible, un plato para disfrutar, sencillo, barato, y muy, muy sabroso, no se le puede pedir más a esta receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Patatas Guisadas con SepiaToma nota... 5 patatas grandes Caldo de pescado 2 sepias Carne de pimiento chorizero 2 dientes de ajo Tomate frito 1 puerro Pimentón dulce 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Colorante 1 zanahoria Sal Aceite de oliva Perejil Vino Blanco 100 mililitros Roux clara para ligar la salsa 2 huevos cocidos 01. Empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños. En una cacerola echamos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros), y po...

Sep122019 by José TorresNo Comments

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS AL VINO BLANCO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CERDO, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON CERDO

Una receta clásica muy sencilla y económica, veréis que con un poco de ingredientes podemos conseguir un plato muy sabroso y apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Salchichas Encebolladas al Vino BlancoToma nota... 1 kilo de salchichas frescas de cerdo Aceite de oliva 4 dientes de ajo Vino blanco 400 mililitros 3 cebollas Sal Laurel 3 hojas Pimienta blanca 01. Primeramente, punzaremos con un palillo las salchichas, esto evitara que se habrán al freírlas. 02. A continuación, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos las salchichas, simplemente las doraremos, ya que después las dejaremos cociendo con el encebollado y es cuando las terminaremos de hacer. Una vez doradas las retiramos del fueg...

Sep112019 by José TorresNo Comments

RAGUT DE TERNERA A LA JARDINERA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON TERNERA, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON TERNERA

Un plato de carne muy tradicional y de sabores muy potentes, que acompañado de una buena copa de rioja hará las delicias de cualquiera. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Ragut de Ternera a la JardineraToma nota... Carne de ternera para guisar 2 kilos Guisantes cocidos 100 gramos 3 dientes de ajo Setas cocidas 80 gramos 2 cebollas Laurel 2 hojas 2 pimientos verdes Tomillo 2 pimientos rojos Orégano 3 zanahorias Pimenta negra 1 puerro pimentón dulce Medio litro de vino tinto Perejil Aceite de oliva Tomate frito 100 mililitros Alcachofas cocidas trozeadas 120 gramos Roux oscura 01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva ...

Sep102019 by José TorresNo Comments

MAGRO ESTOFADO A LA RIOJANA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CERDO, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON CERDO

Un plato tradicional muy sabroso de ingredientes muy nuestros. Ideal para los amantes del pringue, así que ir sacando la barra de pan porque la salsa de este estofado está de miedo. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Magro Estofado a la RiojanaToma nota... Magro 2 kilos Media cucharada de azúcar Aceite de oliva Tomillo 1 diente de ajo Oregano 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Tomate frito 625 mililitros 1 cebolla Perejil Vino blanco 250 mililitros Rous clara Media cucharada de pimentón dulce 01. Comenzaremos picando el ajo muy finito y las verduras en dados medianos. En una cazuela echaremos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros) y sofreimos las verduras. 02. Cuando comienc...

Sep92019 by José TorresNo Comments

TOSTA DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO, GUACAMOLE, Y MIMOSA DE HUEVO

+ QUE BOCATAS, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON TOSTAS

Una deliciosa tosta con una mezcla de ingredientes sanos y sabrosos, ideal para la merienda o una cena ligera, que acompañada con vuestra bebida preferida la hará irrepetible. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Tosta de Salmón con Crema de Queso, Guacamole, y Mimosa de HuevoToma nota... Pan de tostas estilo rústico Zumo de limón Salmón ahumado Aceite de oliva Crema de queso Salsa picante (tabasco) 2 aguacates Sal Pimiento verde 15 gramos Pmienta negra Pimiento rojo 15 gramos 1 huevo cocido Cebolla 15 gramos Perejil 01. Empezaremos haciendo el guacamole con lo que tendremos que cortar finamente la cebolla, el pimiento rojo, y el pimiento verde, A continuación, abrimos los aguacates les quitamos...

Sep72019 by José TorresNo Comments

CODILLO ASADO AL HORNO EN SU JUGO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CERDO, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON CERDO

Un plato contundente y sabroso, que acompañado de una buena copa de vino no dejará indiferente ni al más pintao. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Codillo Asado al Horno en su JugoToma nota... 8 codillos Zumo de limón 5 dientes de ajo Aceite de oliva 1 litro de vino tinto Perejíl Sal Roux oscura Pimienta negra 01. Primeramente, salpimentamos nuestros codillos y los colocamos en una placa para horno 02. Cogemos 4 dientes de ajos y sin pelarlos los machacamos para que suelte todo su sabor en el asado, a continuación, los repartimos por la placa. 03. Regamos el vino tinto y echamos un chorro de aceite de oliva por los codillos, y cubrimos una cuarta parte de estos con agua. 04. Ponemos el horno ...