Hoy os traigo una nutritiva y sana receta de arroz caldoso, un plato que apetece en estos tiempos de frío, y que podemos degustar tanto como en el almuerzo o cena.
Hoy preparamos Arroz caldoso…
Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente


Recetas con arroz
Coste Bajo
40 Minutos
Facil
5 Comensales
Ingredientes Arroz Caldoso con Merluza y Judías Verdes
Toma nota…
350 gramos de arroz redondo | 1 cucharada de tomate frito |
600 gramos de filete de merluza | vino blanco |
100 gramos de judías verdes (congeladas) | Aceite de oliva |
1 litro y medio de caldo de pescado | Azafrán |
1 diente de ajo | Colorante |
1 cebolla | Pimienta blanca |
1 pimiento verde | Pimentón dulce |
1 pimiento rojo | Sal |
1 zanahoria |
¡Vamos con la Receta!
Remángate y al lío
01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños, salpimentamos, y sofreímos a fuego lento.
02. Cuando comiencen a dorar las verduras echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, a continuación, agregamos la cucharada de tomate frito, ahora añadimos el arroz, unas hebras de azafrán, una cucharadita de colorante, otra de pimentón dulce, y removemos bien todos los ingredientes.
03. Ahora incorporamos el caldo de pescado que previamente habremos calentado, (no echaremos todo el caldo, lo haremos según lo vaya demandando) y le añadimos las judías verdes, mantendremos un fuego bajo el suficiente para que cueza lentamente e iremos removiendo el arroz de vez en cuando, 5 minutos antes de que nuestro arroz esté cocido le añadiremos el pescado, cortado en dados medianos. El tiempo estimado dependerá del arroz que utilicemos, en mi caso he utilizado un arroz redondo y en 20 minutos ha estado listo.
Ya sólo nos quedará emplatar y degustar este delicioso arroz. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
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J
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