ARROZ CALDOSO CON MERLUZA Y JUDÍAS VERDES

Hoy os traigo una nutritiva y sana receta de arroz caldoso, un plato que apetece en estos tiempos de frío, y que podemos degustar tanto como en el almuerzo o cena.

Hoy preparamos Arroz caldoso…

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Ingredientes Arroz Caldoso con Merluza y Judías Verdes

Toma nota…

350 gramos de arroz redondo	1 cucharada de tomate frito
600 gramos de filete de merluza	vino blanco
100 gramos de judías verdes (congeladas)	Aceite de oliva
1 litro y medio de caldo de pescado	Azafrán
1 diente de ajo	Colorante
1 cebolla	Pimienta blanca
1 pimiento verde	Pimentón dulce
1 pimiento rojo	Sal
1 zanahoria

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños, salpimentamos, y sofreímos a fuego lento.

02. Cuando comiencen a dorar las verduras echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, a continuación, agregamos la cucharada de tomate frito, ahora añadimos el arroz, unas hebras de azafrán, una cucharadita de colorante, otra de pimentón dulce, y removemos bien todos los ingredientes.

03. Ahora incorporamos el caldo de pescado que previamente habremos calentado, (no echaremos todo el caldo, lo haremos según lo vaya demandando) y le añadimos las judías verdes, mantendremos un fuego bajo el suficiente para que cueza lentamente e iremos removiendo el arroz de vez en cuando, 5 minutos antes de que nuestro arroz esté cocido le añadiremos el pescado, cortado en dados medianos. El tiempo estimado dependerá del arroz que utilicemos, en mi caso he utilizado un arroz redondo y en 20 minutos ha estado listo.

Ya sólo nos quedará emplatar y degustar este delicioso arroz. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”