LASAÑA BOLOÑESA

Hoy os traigo un riquísimo plato de pasta y carne para chuparse los dedos, una receta para toda la familia, irresistible a nuestro paladar por lo cremosa y sabrosa que resulta su combinación de sabores.

Hoy preparamos Lasaña boloñesa… 

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Ingredientes Lasaña Boloñesa

Toma nota…

12 placas de lasaña	30 mililitros de vino tinto	1 litro de leche
Tomate frito	390 mililitros de tomate frito	100 gramos de mantequilla
Queso rallado	30 mililitros de aceite de oliva virgen extra	Queso rallado
Para la boloñesa	sal	Pimienta blanca
Carne picada mixta 520 gramos	Pimienta negra	Nuez moscada
1 cebolla	15 gramos de azúcar	sal
1 pimiento rojo	Orégano
1 pimiento verde	Perejil
1 diente de ajo	Para la bechamel

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos preparando nuestra boloñesa, Picamos nuestro ajo bien finito y el resto de verduras en dados pequeños, en una sartén echamos el aceite de oliva y pochamos las verduras, mientras se van haciendo las salpimentamos y añadimos una pizca de orégano y perejil picado. A continuación, añadimos la carne picada y la sofreímos con nuestras verduras, momento en el que echaremos un chorrito de vino tinto, iremos removiendo la carne para que quede suelta. Ahora incorporamos el tomate frito y el azúcar al sofrito (el azúcar contrarrestará la acidez del tomate a la vez que le dará un toque más sabroso a nuestra salsa) y seguiremos removiendo unos 10 minutos. Nuestra salsa está lista.

02. Seguidamente nos pondremos con las placas de lasaña (hay varios tipos en el mercado, algunas hay que cocerla unos minutos, otras son del  tipo de ponerlas en remojo en agua caliente, y otras se pueden poner directamente sobre la bandeja y meterlas al horno)  en nuestro caso hemos escogido las de tenerlas en remojo, las pondremos en abundante agua caliente con un chorrito de aceite para que no se nos peguen, las iremos removiendo de vez en cuando, y pasado el tiempo que el fabricante recomiende las tendremos lista.

03. Ahora mientras ponemos a punto las placas de lasaña, vamos a preparar nuestra salsa bechamel, en un cazo echamos la leche y la ponemos a calentar, cuando comience a hervir la retiramos del fuego. En otro cazo echamos la mantequilla y a fuego lento dejamos que se derrita, momento en el que echaremos la harina poco a poco, y mezclando para integrar  bien estos dos ingredientes, seguidamente incorporamos la leche caliente, nuestras especias, y 2 cucharadas de queso rallado, y vamos removiendo bien hasta que la salsa espese, rectificamos de sal, y la bechamel estará terminada.

04. Llegados a este paso vamos a montar la lasaña en nuestro recipiente, ponemos una ligera base de salsa de tomate, y colocamos 4 placas, por encima de estas repartimos la mitad de nuestra boloñesa, a continuación, colocamos otras 4 placas, echamos el resto de la boloñesa, y ponemos el resto de placas de lasaña, para terminar agregamos la bechamel por encima, y espolvoreamos que rallado.   

05. Con el horno precalentado unos 10 minutos a 180º horneamos nuestra lasaña unos de 15 a 20 minutos, hasta que nos quede el queso dorado y crujientito. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”