ENSALADA CESAR

Un clásico de las ensaladas, una mezcla de ingredientes sanos y muy apetecibles, sabores y texturas se entremezclan en cada bocado, ¡¡a qué esperas para preparar la tuya!!

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!

Recetas con ensaladas

Ingredientes Ensalada Cesar

Toma nota…

01. Comenzaremos preparando nuestra salsa cesar, para ello elaboramos una mahonesa, en el vaso de la batidora echamos 2 huevos, una pizca de sal, y un chorrito de limón, introducimos la batidora, y sin moverla vamos echando un hilo de aceite de girasol poco a poco, hasta que la mezcla comience a emulsionar, momento en el que moveremos la batidora de arriba abajo lentamente para así finalmente obtener una mahonesa ligera, añadimos  5 anchoas y 30 gramos de queso parmesano rallado, batimos hasta dejar todos los ingredientes integrados. Nuestra salsa cesar está lista.

02. Ahora vamos a preparar nuestro pollo, cortamos los filetes en tiras finas, los salpimentamos,  y los empanamos, pasándolos primeramente por la harina, huevo, y finalmente por pan rallado.

03. En una sartén con aceite de oliva freímos el pollo, cuando esté listo lo retiramos a una fuente con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

04. Ahora vamos a emplatar nuestra ensalada, primeramente ponemos una cama de lechuga mézclum, cortamos tres tomates cherry por la mitad y los ponemos alrededor del plato, a continuación,  ponemos nuestro pollo empanado por encima de la lechuga, echamos los picatostes de pan, y salseamos con nuestra cesar, espolvoreamos, queso parmesano, y colocamos tres anchoas, para finalmente añadir perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva por la ensalada. ¡¡Que aproveche!!