ARROZ CON LECHE AL AROMA DE CÍTRICOS Y COCO

Un postre de arroz muy tradicional que nunca falla, con unos toques aromáticos que ensalza su gusto.

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

 

Ingredientes Arroz con Leche al Aroma de Cítricos y Coco

Toma nota…

Arroz redondo 500 gramos	Cascara de naranja
Leche 450 mililitros	Coco rallado 40 gramos
Canela en rama 2	Anís un chorrito
Canela en polvo	Azúcar 400 gramos
Cascara de limón

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Vertemos la leche en una cazuela con las cascaras de naranja y limón y las ramas de canela, cuando la leche empiece a hervir agregamos el arroz, es importante que durante el proceso de esta receta estemos removiendo a menudo con una cuchara de madera nuestro arroz ya que evitaremos que se nos pegue.

 

02. Tras haber echado el arroz habremos perdido la cocción de la leche, pero cuando de nuevo retome a hervir bajaremos el fuego al mínimo con una cocción leve durante el resto de la receta.

 

03. Trascurridos unos 30 o 40 minutos (dependiendo del tipo de arroz que utilicemos) veremos que nuestro arroz esta al dente, momento en el que añadiremos el azúcar, el coco rallado y un chorrito de anís, y dejamos que siga cociendo unos 10 minutos más.

 

04. Cuando esté listo retiramos las cascaras de nuestros cítricos y las ramas de canela y vertemos el arroz con leche en un recipiente espolvoreando la superficie con canela molida. Dejamos que se enfrié para el posterior emplatado.