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Sep222024 by oidococina_adminNo Comments

TRUFAS DE CHOCOLATE

Preparaos para realizar estas tentaciones de chocolate, unas riquísimas trufas de chocolate a las que vamos a recubrir con cacao y fideos de chocolate. Una súper sencilla receta que podéis preparar con los más peques de forma divertida, y que disfrutareis toda la familia de su intenso y delicioso sabor. Ingredientes Trufas de ChocolateToma nota... 375grs de chocolate negro con 70% de cacaoCacao en polvo 250ml de nata con un 35% de materia grasaFideos de chocolate8grs de mantequilla 01. El primer paso para realizar estas deliciosas trufas será derretir el chocolate, en un bol añadimos el chocolate previamente troceado, y la mantequilla, metemos el bol al microondas, y a potencia media dejamos que se funda. Reservamos.02. Ahora en un cazo ver...

Sep142024 by oidococina_adminNo Comments

LIGERA MOUSSE DE LIMÓN REALIZADA CON SIFÓN DE COCINA

RECETARIO, RECETARIO POSTRES Y DULCES, RECETARIO SIFÓN DE COCINA

Disfruta con esta increíble mousse de limón, esponjosa y ligera, una receta para sorprender a tus invitados y familiares, dando un toque sofisticado a este delicioso postre. Ingredientes Ligera Mousse de Limón Realizada con Sifón de CocinaToma nota... Para sifón de medio litro80grs de azúcar blanca250ml de nata con un 35% de materia grasa1gr de gelatina neutra100ml de leche entera1 Pzc de sal50ml de zumo de limón natural2 cargas de N2O125grs de yogurt de limón 01. Comenzaremos hidratando la gelatina, en un cuenco echamos agua fría e introducimos la gelatina a hidratar, la dejaremos por un tiempo de 10 minutos.02. Ahora en un bol añadimos el yogurt de limón, y la gelatina ya hidratada bien escurrida de agua.03. El siguiente paso será añadir ...

Ago242024 by oidococina_adminNo Comments

ALITAS DE POLLO MARINADAS AL HORNO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON POLLO

Crujientes y deliciosas alitas de pollo, con todo el sabor de un excelente marinado, una receta súper fácil de realizar, con la que podréis disfrutar de una comida informal en familia. Ingredientes Alitas de Pollo Marinadas al HornoToma nota... 16 alitas de pollo1 Cdta de pimienta negra3 Cda de zumo de limón1 Cdta de pimentón dulce3 Cda de salsa de soja1 Cdta de perejil picado2 Cda de mostaza de estragón1 Cdta de ajo molido1 Cdta de tomillo1 Cdta de cebolla molida1 Cdta de orégano1 Cdta de sal 01. Comenzaremos escogiendo un bol amplio donde iremos añadiendo los ingredientes de nuestro marinado.02. Una vez agregados todos los ingredientes con la ayuda de una varilla los mezclaremos bien.03. Ahora introducimos las alitas de pollo y las embadu...

Ago172024 by oidococina_adminNo Comments

CANELONES A LA BOLOÑESA

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

A quién no le apetece disfrutar de un delicioso plato de pasta. Con esta receta de ricos canelones boloñesa vais a chuparos los dedos. Ingredientes Canelones a la BoloñesaToma nota... 16 placas para canelones1 Pzc de pimienta blancaPara la salsa boloñesaSal400grs de carne picada mixtaAceite de oliva1 diente de ajoPara la Bechamel1 cebolla1l de leche entera1 pimiento rojo100grs de mantequilla1 pimiento verde80grs de harina1 zanahoria2 Cda de queso ralladoTomate frito 1 Pzc de pimienta blancaVino tinto 1 Pzc de nuez moscada1 Pzc de oréganoSal1 Pzc de tomillo 01. Comenzaremos preparando la boloñesa. En una cazuela echamos un chorro de aceite, añadimos el ajo picadito y dejamos que se dore. A continuación añadimos el resto de verduras cortad...

Ago102024 by oidococina_adminNo Comments

ESPONJOSA MOUSSE DE CHOCOLATE REALIZADA CON SIFÓN DE COCINA

RECETARIO, RECETARIO POSTRES Y DULCES, RECETARIO SIFÓN DE COCINA

En esta ocasión vamos a realizar una sorprendente mousse de chocolate, para ello vamos a usar el sifón de cocina, uno de mis utensilios de cocina preferidos, que para esta receta obtiene unos resultados increíbles, veréis como de aireada deja la mousse, y sin duda cuando sirváis este postre delante de vuestros comensales vais a quedar de lujo. Ingredientes Mousse de Chocolate Realizada con Sifón de CocinaToma nota... Para un sifón de medio litro25grs de azúcar blanca30grs de chocolate negro con un 70% de cacao1gr de gelatina neutra250ml de nata con un 35% de materia grasa1 Pzc de sal100ml de leche entera2 cartuchos de Gas Óxido Nitroso N2020grs de cacao en polvo 01. Comenzaremos la receta poniendo a hidratar la gelatina, en un bol añadimos ...

Ago92024 by oidococina_adminNo Comments

REDONDO DE TERNERA AL HORNO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON TERNERA

Un plato con el que triunfa en nuestra mesa, un rico y contundente asado de ternera regado con su propia salsa de verduras. Una receta súper sencilla de realizar con un resultado exquisito. Hoy preparamos redondo de ternera al horno. Ingredientes Redondo de Ternera al HornoToma nota... 3kg de redondo de de terneraAgua4 dientes de ajoOrégano2 cebollasTomillo1 pimiento verdeRomero1 pimiento rojoPimienta blanca2 zanahoriasSal Vino tinto Aceite de oliva 01. Comenzaremos poniendo nuestra pieza de carne en una bandeja de horno honda, a continuación le echamos un chorro de aceite de oliva y la sazonamos con sal y el resto de especias. 02.  Ahora metemos el redondo en el horno previamente calentado a 200 grados y lo dejamos sellar. ...

Ago92024 by oidococina_adminNo Comments

COSTILLAS ASADAS EN SU SALSA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CERDO

Mirar que deliciosas y jugosas costillas al horno a las que vamos a regar con una salsa de verduras que incorporaremos al asado. Hoy preparamos costillas asadas al horno. Costillas Asadas en su SalsaToma nota... 1,600grs costillas de cerdo250ml de agua4 dientes de ajo1 Cdta de orégano2 cebollas medianas1 Cdta de tomillo1 pimiento rojo1 Cdta de pimentón dulce1 pimiento verde1 Cdta de pimienta negra2 zanahorias medianas1 Cdta de sal250ml de vino blancoAceite de girasol 01. Comenzaremos cortando nuestras verduras, empezaremos cortando los ajos, lo haremos laminándolos, seguidamente vamos con las cebollas estas las cortamos en dados medianos, a continuación cortamos los pimientos de igual manera en dados medianos, y finalizaremos cortando las ...

Ene272024 by oidococina_admin2 Comments

SOPA DE MARISCO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON SOPAS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Disfruta de esta deliciosa sopa de marisco, un plato para deleitarse con su intenso sabor a mar, una receta sencilla de realizar y con un resultado extraordinario para una comida en familia.Hoy preparamos Sopa de marisco...Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Ingredientes Sopa de MariscoToma nota... 3 dientes de ajo1 Cdta de pimentón dulce2 cebollasPimienta blanca1 puerroSal1 pimiento verdeMarisco para la sopa1 pimiento rojoAlmejas1 zanahoriaMejillones2l de caldo de pescadoCalamares8 cabezas de langostinoLangostinosVino blancoRape100grs de salsa de tomate frito 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, cuando haya cogido algo de temperatura añadimos el ajo fileteado y dejamos que se dore.0...

Nov132023 by oidococina_adminNo Comments

ALBÓNDIGAS EN SALSA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON POLLO

Una tiernas y deliciosas albóndigas en salsa, un plato típico y tradicional que no pasa nunca de moda. Disfruta en familia saboreando esta rica y sencilla receta.Hoy preparamos albóndigas en salsa.Autor de la receta José Torres Ingredientes Albóndigas en SalsaToma nota... Para las albóndigasPara las salsa800grs de carne picada mixta (ternera y cerdo)1 diente de ajo1/2 cebolla pequeña1 cebolla3 huevos1 pimiento rojo80ml de leche1 pimiento verde35ml de vino blanco1 zanahoria90grs de miga de pan de molde1 hoja de laurel1 diente de ajovino blancosal1 litro de caldo de pollo1 pzc de perejil 1 Cda de pimiento choricero1 pzc de pimienta negraAceite de oliva1 pzc de oréganoPimienta blanca1 pzc de tomilloSalHarinaAceite de oliva para freír las albóndigas ...

Nov42023 by oidococina_adminNo Comments

RAVIOLIS CASEROS RELLENOS DE GAMBAS Y CANGREJO CON SALSA DE TINTA DE CALAMAR

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Una exquisita receta de pasta casera para chuparse los dedos. Un plato lleno de sabor para disfrutar en la mesa.Autor de la receta José Torres Ingredientes Raviolis Caseros Rellenos de Gambas y CangrejoToma nota... Para la masa de los raviolis2 dientes de ajo400g de harina de trigo2 cebollas4 huevos1 puerro1 Cda de aceite de oliva2 zanahoriasPara el relleno de los raviolis1 pimiento rojoAceite de oliva1 pimiento verde1/2 cebollaCaldo de pescado1/2 pimiento verdeVino blanco1/2 pimiento rojo4 rebanadas de pan frito300g de gambas2 Cda de tinta de calamar300g de palitos de cangrejo1 Cda de pimiento choricero1 Pzc de pimienta blancaSal1 Pzc de salPara la salsa de tinta de calamarAceite de oliva 01. Para la masa, en un bol echamos la harina previament...