MACARRONES CON RAGUT DE CERDO

Hoy vamos a preparar un contundente y delicioso plato de pasta, una receta sencilla y económica que podemos servir como plato único, una comida que sin duda triunfara en nuestra mesa.

Hoy preparamos Macarrones con ragut…

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

Ingredientes Macarrones con Ragut de Cerdo

Toma nota…

400g de macarrones	1 Cda de pimiento choricero
500g de magro de cerdo	1 Cda de harina
2 dientes de ajo	1 hoja de laurel
1 cebolla	1 Pzc de tomillo
1 pimiento verde	1 Pzc de orégano
1 pimiento rojo	1 Pzc de pimiento blanca
1 zanahoria	Sal
200g de tomate frito	Aceite de oliva
Vino blanco

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos cociendo nuestro macarrones, en una olla echaremos abundante agua, sal al gusto, laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando comience a hervir incorporamos los macarrones, es importante que los primeros minutos no dejemos de removerlos si no se nos quedaran pegados unos con otros (el tiempo de cocción de la pasta dependerá del fabricante, por lo que aconsejo leáis en el paquete su tiempo exacto). Cuando estén listo los escurrimos en un colador, y echamos un chorro de aceite de oliva para que se nos queden sueltos.

02. Para el ragut de ternera, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos cortados en finas láminas y el resto de verduras en dados medianos, incorporamos la hoja de laurel, salpimentamos y rehogamos a fuego medio unos 5 minutos.

03. A continuación echamos el magro de cerdo cortado en trozos de bocado, y seguimos rehogando nuestro guiso, al que vamos a especiar con el tomillo y orégano, también le vamos a añadir 1 Cda de pimiento choricero.

04. En este punto echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, seguidamente añadimos el tomate frito, y 1 Cda de harina, removemos bien.

05. Ahora le agregamos 1 l de agua y lo dejamos cocinar a fuego suave durante 1 hora aprox, pasado ese tiempo nuestro ragut estará listo.

06. Ya sólo nos quedara emplatar los macarrones y añadir nuestro exquisito guiso por encima. ¡¡Qué aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”