diciembre 2020 - Oido Cocina!!

Dic232020 by José TorresNo Comments

BUÑUELOS DE VIENTO

Hoy vamos a realizar un tradicional dulce que se suele prepara para Semana santa, pero que igualmente podemos hacer en cualquier fecha del año. Sencillo, económico y rápido de elaborar, los buñuelos son un bocado súper delicioso.Hoy preparamos Buñuelos de viento...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredeintes Buñuelos de VientoToma nota... 150g de harina de trigo 10g de levadura química 250ml de agua Cascara de limón 50g de azúcar 1 Pzc de sal 4 huevos Aceite de girasol para freír los buñuelos 50g de mantequilla 01. Comenzaremos echando en un cazo, el agua, la mantequilla, el azúcar, 1 Pzc de sal y la cascara de medio limón, cuando comience a hervir retiramos la cascara de limón.02. A continuación añadimos de golpe la me...

Dic172020 by José Torres2 Comments

TAJADITAS DE BACALAO REBOZADAS CON ORLY

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PESCADO, RECETARIO TAPAS Y APERITIVOS

Hoy vamos a preparar un delicioso bocado de bacalao, rápido y sencillo de elaborar, que se convierte en un plato que podemos tomar tanto de aperitivo o como principal en nuestro almuerzo.Hoy preparamos Bacalao en orly...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Tajaditas de Bacalao Rebozadas con OrlyToma nota... 500g de bacalao desalado 2 huevos Aceite de oliva (para freír el bacalao) 1 Cdta de levadura Para el orly 1 Pzc de colorante 200g de harina 1 Pzc de pimienta blanca 100ml de cerveza 1 Pzc de sal 01. Para este plato primeramente vamos a elaborar el orly. En un bol echamos la harina previamente tamizada, y el resto de ingredientes para el orly, con la ayuda de una batidora mezclamos bien todos los ingredientes h...

Dic142020 by José TorresNo Comments

MACARRONES CON RAGUT DE CERDO

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Hoy vamos a preparar un contundente y delicioso plato de pasta, una receta sencilla y económica que podemos servir como plato único, una comida que sin duda triunfara en nuestra mesa.Hoy preparamos Macarrones con ragut...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Macarrones con Ragut de CerdoToma nota... 400g de macarrones 1 Cda de pimiento choricero 500g de magro de cerdo 1 Cda de harina 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 Pzc de tomillo 1 pimiento verde 1 Pzc de orégano 1 pimiento rojo 1 Pzc de pimiento blanca 1 zanahoria Sal 200g de tomate frito Aceite de oliva Vino blanco 01. Comenzaremos cociendo nuestro macarrones, en una olla echaremos abundante agua, sal al gusto, laurel y...

Dic112020 by José TorresNo Comments

HIGADITOS DE POLLO GUISADOS CON VERDURAS Y TOMATE

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON POLLO

Hoy vamos a preparar un sabroso plato, con un ingrediente tal vez descartado en nuestra cocina en los tiempos que vivimos, pero si os animáis a prepararlo sin duda disfrutareis saboreándolo.Hoy preparamos Guiso de higaditos de pollo...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Higaditos de Pollo Guisados con Verdurtas y TomateToma nota... 800g de higaditos de pollo Vino blanco 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 Pzc de pimienta blanca 1 pimiento rojo 1 Pzc de orégano 1 pimiento verde 1 Pzc de tomillo 2 tomates pequeños Perejil fresco picado 200g de tomate frito Sal 1 Cda de carne de pimiento choricero Aceite de oliva 01. Comenzaremos limpiado los higaditos y cortándolos en trozos de bocado.02. A continuación...

Dic102020 by José TorresNo Comments

FILETES RUSOS CON SALSA DE QUESO

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CARNE

Hoy vamos a preparar los tradicionales filetes rusos, un plato súper sencillo de realizar y que vamos acompañar con una deliciosa salsa de queso cheddar.Hoy preparamos Filetes rusos...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Filetes Rusos con Salsa de Queso CheddarToma nota... Para los filetes rusos 1 Pzc de pimienta blanca 650g de carne picada mixta Perejil fresco picado 1/2 cebolla 1 Pzc de sal 1 dienete de ajo Para la salsa Vino blanco 300ml de nata liquida Leche 150g de queso cheddar rallado 1 huevo 1 Pzc de pimienta blanca 1 rebanada de pan de molde 1 Pzc de sal Pan rallado Otros ingredientes 1 Pzc de orégano Cebolla crujiente 1 Pzc de tomillo Aceite de oliva 01. Comenzaremos sazonando la carne, ...

Dic92020 by José TorresNo Comments

SOPA DE HIGADITOS DE POLLO CON FIDEOS FRESCOS

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON SOPAS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Una sabrosa y nutritiva sopa de higaditos de pollo para disfrutar en estos días de frio, además vamos acompañarla con una receta de pasta fresca, ¿se puede pedir más?Hoy preparamos Sopa de higaditos de pollo...Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Ingredientes Sopa de Higaditos de Pollo con Fideos FrescosToma nota... Para la sopa 3 patatas medianas 450g de higaditos de pollo 2 huevos cocidos 1 carcasa de pollo 1 hoja de laurel 1 cebolla Sal 1 puerro Aceite de oliva 2 zanahorias Para los fideos 1 pimiento rojo pequeño 200g de harina 1 pimiento verde pequeño 2 huevos 1 rama de apio 1\2 Cda de aceite de oliva virgen 01. Comenzaremos preparando el caldo de la sopa. En una cazuela echamos un chorrito de acei...

Dic52020 by José TorresNo Comments

POLLO ESTOFADO CON SALSA DE CACAHUETES, ACOMPAÑADO DE ARROZ ESPECIADO CON CURRY Y CÚRCUMA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON POLLO

Una exquisita receta de pollo, con unos potentes y sabrosos sabores, si sois fans de los frutos secos este plato os va a encantar.Hoy preparamos Pollo estofado con cacahuetes...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pollo Estofado con Cacahuetes, Acompañado de Arroz Blanco Especiado con Curry y CúrcumaToma nota... 1200g de contramuslos de pollo Sal 1 diente de ajo Para el arroz blanco especiado 1 cebolla 500g de arroz redondo 3 Cda de crema de cachuetes 1 diente de ajo 1 Cda de harina 1 Cdta de curry en polvo 1 hoja de laurel 1 Cdta de cúrcuma en polvo 1 Pzc de pimienta negra Aceite de oliva 1l de caldo de pollo Sal Aceite de oliva 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y añadimos el ajo...

Dic32020 by José Torres2 Comments

ENSALADA DE AGUACATES CON JAMÓN IBÉRICO, TAQUITOS DE MUS DE FOIE Y ACEITE DE TRUFAS

¡¡OLE QUE ENSALADAS!!, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ENSALADAS

Una espectacular ensalada para disfrutar con sus distintas combinaciones de sabores, sencilla y rápida de elaborar, la convierte en un plato ligero y delicioso.Hoy preparamos Ensalada de mus de foie con jamón ibérico...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensalada de Aguacates con Jamón Ibérico, Taquitos de Mus de Foie y Aceite de TrufasToma nota... 160g de de jamón ibérico Brotes de lenteja 160g de mus de foie Cebollino 2 agucates Crema balsámica de modena a los frutos del bosque 8 tomates cherry Aceite de trufas Lechuga mézclum 01. Primeramente en un plato hacemos el dibujo de una fina rejilla con la crema balsámica, situamos en el centro el aro para emplatar, y ponemos p...

Dic22020 by José Torres1 Comment

SOPA DE PESCADO CON CALDO ANETO

RECETARIO, RECETARIO SOPAS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy vamos a preparar un plato para los días de frío, sano, ligero y con mucho sabor, gracias a la selección de Caldos Aneto, en este caso utilizare para realizar esta espectacular sopa de pescado, El Fumet Natural de Marisco y Pescado de Roca de Aneto.Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Sopa de Pescado con Caldo AnetoToma nota... 1l de Caldo de Fumet Natural de Marisco y Pescado de Roca Aneto 200g de gambas 200g de almejas 200g de filete de merluza 200g de mejillones 8 langostinos 200g de calamares 1 Pzc de azafrán 01. Limpiamos bien nuestro marisco y pescado, cortando los calamares y filetes de merluza en dados medianos.02. Echamos nuestro caldo en una cazuela y dejamos que comience a hervir.03. Incorporamos los in...

Dic12020 by José TorresNo Comments

JUDIAS PINTAS CON CHORIZO Y ARROZ BLANCO

RECETARIO, RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy os traigo un plato típico de cuchara, de toma pan y moja, un guiso de judías pintas riquísimo. Una receta que no puede faltar en nuestra mesa en la época de frio.Hoy preparamos Judias pintas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Judias Pintas con Chorizo y Arroz BlancoToma nota... 500g de judias pintas 170g de panceta 1 diente de ajo 1 hueso de jamón 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento verde 1 Cdta de pimentón dulce 1 pimiento rojo 1 Cda de harina de trigo 1 zanahoria 1 hoja de laurel 2 patatas medianas 1 Cdta de bicarbonato 250g de oreja adobada Sal 160g de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las judías en remojo con agua templada...