AMATEURS DE LA COCINA archivos - Página 9 de 18

Oct312020 by José Torres2 Comments

PASTA FRESCA, CINTAS AL HUEVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y BACÓN

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

De nuevo os traigo un plato de pasta fresca, esta vez acompañado de una deliciosa salsa de champiñones y bacón. Una receta sencilla, económica, y que sin dada triunfará en la mesa.Hoy preparamos Pasta fresca al huevoAutor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Ingredientes Cintas al Huevo con Salsa de Champiñones y BacónToma nota... Para realizar las pasta 400 mililitros de nata liquida 400 gramos de harina Mantequilla 4 huevos Brandy 1 cucharada de aceite de oliva Salsa de soja Para la salsa Cúrcuma molida 1 cebolla Pimienta blanca 200 gramos de bacón Sal 200 gramos de champiñones laminados en conserva 01. Comenzaremos haciendo la pasta, en un bol echamos la harina previamente tamizada, y hacemos un volcá...

Oct292020 by José Torres1 Comment

LECHE FRITA

RECETARIO, RECETARIO POSTRES Y DULCES

Un postre tradicional del cual hemos podido disfrutar de nuestras madres y abuelas. Ahora con esta receta tenemos la ocasión de reproducir este exquisito dulce, sencillo de realizar, y que seguro hará las delicias de toda la familia.Hoy preparamos Leche frita.Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Leche FritaToma nota... 1 litro de leche entera 1 rama de canela 150 gramos de azúcar Canela molida 3 yemas de huevo Mantequilla 3 huevos enteros para el rebozado Harina 100 gramos de maizena Aceiete de girasol 1 cáscara de limón 1 cáscara de naranja 01. Comenzaremos aromatizando la leche, en una cazuela echamos 800 mililitros de leche (dejaremos el resto para mezclarla con la maizena) y la ponemos a cocer a f...

Oct262020 by José Torres6 Comments

ARROZ CALDOSO A LA MARINERA

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ARROZ

En esta ocasión vamos a preparar un exquisito y sabroso arroz caldoso de marisco, una receta que en ocasiones va asociada a nuestras comidas especiales en familia, un plato con un intenso sabor a mar que sin duda hará las delicias de quien lo pruebe.Hoy preparamos Arroz caldoso a la marineraAutor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Arroz Caldoso a la MarineraToma nota... Para el caldo Para el arroz 2 dientes de ajo 300 gramos de arroz redondo 1 cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 litros de fumet de pescado 200 gramos de almejas Vino balnco 200 gramos de mejillones Tomate frito 200 gramos de calamares Aceite de oliva 300 gramo...

Oct252020 by José TorresNo Comments

PASTA FRESCA, FETUCCINI A LA TINTA DE CALAMAR CON CANGREJO Y PANGA

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Una increíble y deliciosa receta, con el aliciente de realizar por nosotros mismo pasta fresca, un plato sano y nutritivo en el que lo vamos a pasar muy bien elaborándolo.Hoy Preparamos Fetuccini a la tinta de calamarAutor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Ingredientes Fetuccini a la Tinta de Calamar con Cangrejo y PangaToma nota... Para realizar la pasta 300 gramos de palitos de cangrejo 400 gramos de harina 225 gramos de filete de panga 4 huevos Medio litro de caldo de pescado 1 cucharada de aceite de oliva Vino blanco 2 sobres de tinta Aceite de oliva Para la salsa de pescado Harina 2 dientes de ajo Perejil fresco 1 cebolla pequeña Pimienta blanca Sal 01. Comenzaremos haciendo la pasta, en un bol...

Oct222020 by José Torres1 Comment

HAMBURGUESA DE POLLO BROASTER CON QUESO CHEDDAR Y VEGETALES

+ QUE BOCATAS, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON HAMBURGUESAS

Hoy prepararemos unas hamburguesas de tierno y jugoso pollo broaster para chuparse los dedos, una receta fácil y sabrosa con la que sin duda triunfaremos.Hoy preparamos Hamburguesas de pollo broasterAutor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Hamburguesa de Pollo Broaster con Queso Cheddar y VegetalesToma nota... 8 filetes de pollo 2 cucharadas de mostaza 4 panes de hamburguesa con sésamo 1 cucharada de salsa de soja 8 lonchas de queso cheddar Zumo de medio limón 2 tomates 2 huevos Lechega méclum Pimienta negra Maizena Cominos Aceite de girasol Tomillo Para el marinado Orégano 1 cucharada de ajo molido Sal 01. Comenzaremos preparando el marinado para el pollo, en un bol echamos la mostaza, la...

Oct212020 by José TorresNo Comments

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE CASERO

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Una deliciosa receta con elaboraciones muy tradicionales, que nos recordara a la cocina de la abuela. Un plato nutritivo, sencillo de realizar, y para disfrutar toda la familia.Hoy preparamos Espaguetis con albóndigas.Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Ingredientes Espaguetis con Albóndigas en salsa de Tomate CaseroToma nota... 400 gramos de espaguetis Para las albóndigas queso parmesano rallado 500 gramos de carne picada mixta Para la salsa de tomate casero 1 diente de ajo 2 dientes de ajo 1 cuarto de cebolla 2 cebollas grandes Leche 7 tomates grande tipo pera Vino Blanco 2 zanahorias 1 huevo 2 pimientos verdes 1 rebanada de pan de molde 1 hoja de laurel Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco ...

Oct192020 by José TorresNo Comments

ARROZ CALDOSO CON MERLUZA Y JUDÍAS VERDES

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ARROZ

Hoy os traigo una nutritiva y sana receta de arroz caldoso, un plato que apetece en estos tiempos de frío, y que podemos degustar tanto como en el almuerzo o cena.Hoy preparamos Arroz caldoso...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Arroz Caldoso con Merluza y Judías VerdesToma nota... 350 gramos de arroz redondo 1 cucharada de tomate frito 600 gramos de filete de merluza vino blanco 100 gramos de judías verdes (congeladas) Aceite de oliva 1 litro y medio de caldo de pescado Azafrán 1 diente de ajo Colorante 1 cebolla Pimienta blanca 1 pimiento verde Pimentón dulce 1 pimiento rojo Sal 1 zanahoria 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el ajo finamente y el resto...

Oct172020 by José TorresNo Comments

ENSALADILLA DE POLLO Y TERNERA CON SALSA TÁRTARA

¡¡OLE QUE ENSALADAS!!, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ENSALADAS

Una original receta que se desmarca de la clásica ensaladilla rusa. Nutritiva y deliciosa, con una mezcla de ingredientes que la hace única, fácil de realizar, y que sin duda gustará a toda la familia.Hoy preparamos Ensaladilla de pollo y ternera...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensaladilla de Pollo y Ternera con Salsa TártaraToma nota... 4 patatas grandes Sal 3 huevos cocidos Para la tártara 1 zanahoria 1 huevo cocido 280 gramos de filetes de pollo 20 gramos de cebolla 280 de filetes deternera 10 gramos de mostaza clásica Aceite de oliva virgen extra 10 gramos de alcaparras Para la mahonesa 10 gramos de pepinillos 500 mililitros de aceite de girasol Perejil 2 huevos Pimienta negr...

Oct142020 by José TorresNo Comments

BERENJENAS BOLOÑESA GRATINADAS CON BECHAMEL

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON VERDURAS

Para esta ocasión os traigo una receta que aunque es un tanto laboriosa de realizar el resultado final merece mucho el tiempo dedicado, sabrosa berenjena con estupendo relleno de deliciosa carne a la boloñesa cubierta de bechamel y queso crujiente.Hoy preparamos Berejenas rellenas...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Berenjenas Boloñesa Gratinadas con BechamelToma nota... 4 berenjenas Perejil picado Para la boloñesa Sal 520 gramos de carne picada mixta Para la bechamel 1 diente de ajo 1 litro de leche entera 1 cebolla pequeña 100 gramos de mantequilla 1 pimiento rojo 80 gramos de harina 1 pimiento verde Queso rallado 30 mililitros de vino tinto Pimienta blanca 30 mililitros de aceite de oliva Nuez moscada 390 mililitro...

Sep142020 by José TorresNo Comments

SOLOMILLO DE CERDO AL ESTILO WELLINGTON

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON CERDO

Una receta súper clásica en su versión low cost, con el resultado de un plato delicioso y sabroso.Hoy preparamos Solomillo de cerdo al estilo Wellington…Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Solomillo de Cerdo al estilo WellingtonToma nota... 1 pieza de solomillo de cerdo Para la salsa de champiñones 1 masa de hojaldre 180 gramos de champiñones laminados en conserva 7 tiras de bacón 500 mililitros de nata liquida Aceite de oliva virgen extra 30 gramos de mantequilla 1 huevo Pimienta negra Sal 01. Comenzaremos salpimentando la pieza de solomillo, en una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente, marcaremos el solomillo friéndolo unos 4 minutos, sellándolo bien por todos lo...