EXCLUSIVOS archivos - Página 2 de 8

Dic32020 by José Torres2 Comments

ENSALADA DE AGUACATES CON JAMÓN IBÉRICO, TAQUITOS DE MUS DE FOIE Y ACEITE DE TRUFAS

¡¡OLE QUE ENSALADAS!!, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ENSALADAS

Una espectacular ensalada para disfrutar con sus distintas combinaciones de sabores, sencilla y rápida de elaborar, la convierte en un plato ligero y delicioso.Hoy preparamos Ensalada de mus de foie con jamón ibérico...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensalada de Aguacates con Jamón Ibérico, Taquitos de Mus de Foie y Aceite de TrufasToma nota... 160g de de jamón ibérico Brotes de lenteja 160g de mus de foie Cebollino 2 agucates Crema balsámica de modena a los frutos del bosque 8 tomates cherry Aceite de trufas Lechuga mézclum 01. Primeramente en un plato hacemos el dibujo de una fina rejilla con la crema balsámica, situamos en el centro el aro para emplatar, y ponemos p...

Dic22020 by José Torres1 Comment

SOPA DE PESCADO CON CALDO ANETO

RECETARIO, RECETARIO SOPAS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy vamos a preparar un plato para los días de frío, sano, ligero y con mucho sabor, gracias a la selección de Caldos Aneto, en este caso utilizare para realizar esta espectacular sopa de pescado, El Fumet Natural de Marisco y Pescado de Roca de Aneto.Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Sopa de Pescado con Caldo AnetoToma nota... 1l de Caldo de Fumet Natural de Marisco y Pescado de Roca Aneto 200g de gambas 200g de almejas 200g de filete de merluza 200g de mejillones 8 langostinos 200g de calamares 1 Pzc de azafrán 01. Limpiamos bien nuestro marisco y pescado, cortando los calamares y filetes de merluza en dados medianos.02. Echamos nuestro caldo en una cazuela y dejamos que comience a hervir.03. Incorporamos los in...

Dic12020 by José TorresNo Comments

JUDIAS PINTAS CON CHORIZO Y ARROZ BLANCO

RECETARIO, RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy os traigo un plato típico de cuchara, de toma pan y moja, un guiso de judías pintas riquísimo. Una receta que no puede faltar en nuestra mesa en la época de frio.Hoy preparamos Judias pintas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Judias Pintas con Chorizo y Arroz BlancoToma nota... 500g de judias pintas 170g de panceta 1 diente de ajo 1 hueso de jamón 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento verde 1 Cdta de pimentón dulce 1 pimiento rojo 1 Cda de harina de trigo 1 zanahoria 1 hoja de laurel 2 patatas medianas 1 Cdta de bicarbonato 250g de oreja adobada Sal 160g de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las judías en remojo con agua templada...

Nov272020 by José TorresNo Comments

SOPA DE POLLO CON VERDURAS

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON SOPAS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy os traigo una receta clásica de sopa, ahora que con este tiempo siempre apetece entrar en calor con este tipo de sanos y deliciosos platos.Hoy preparamos Sopa de pollo...Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Ingredientes Sopa de Pollo con VerdurasToma nota... 300g de pechuga de pollo 3 patatas medianas 1 carcasa de pollo 2 huevos cocidos 160g de fideos cabellín 150g de judias verdes cogeladas 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 puerro Sal 2 zanahorias Aceite de oliva 1 rama de apio 01. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír durante 5 minutos la carcasa de pollo junto con la cebolla, el puerro, y una patata, toda cortado en dados medianos, también la añadimos la hoja d...

Nov252020 by José TorresNo Comments

SALSA DE TOMATE CON ATÚN Y ENCURTIDOS

RECETARIO, RECETARIO RECETAS SALSAS, RECETARIO RECETAS SALSAS PARA PASTA

Una exquisita salsa que suelo utilizar en mis platas de pastas, pero que podéis utilizar para distintas elaboraciones en carnes y pescados.Hoy preparamos Salsa de atún y encurtidos...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Salsa de Tomate con Atún y EncurtidosToma nota... 1 diente de ajo 15g de pepinillos 1 cebolla Vino blanco Medio pimiento rojo 1 Cdta de azúcar Medio pimiento verde 2 hojas de albahaca 50g de atún desmigado en conserva (1 lata) 1 Pzc de pimienta negra 40g de aceitunas negras sin hueso 1 Pzc de orégano 20g de queso mozzarella rallado Sal 500g de tomate frito Aceite de oliva 15g de alcaparras 01. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, e incorporamos el ajo picado finamente, cua...

Nov252020 by José TorresNo Comments

ESPAGUETIS CON SALSA MARINERA Y SURIMI

AL DENTE, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PASTA

Hoy vamos a cocinar un exquisito plato de pasta, para esta ocasión he utilizado como ingrediente las típicas barritas de Surimi para elaborar una deliciosa receta con sabor a mar.Hoy preparamos Espaguetis con surimi...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Espaguetis con Salsa Marinera y SurimiToma nota... 400g de espaguetis 500ml de caldo de pescado 12 barras de surimi Vino blanco 5 dientes de ajo pequeños 1 Cda de carne de pimiento choricero Para la salsa marinera 1 Cda de tomate frito 1 diente de ajo 1 Cda de harina 1 cebolla 1 Pzc de colorante 1 pimiento verde 1 Pzc de pimienta negra 1 pimiento rojo Perejil fresco picado 1 zanahoria Sal 1 puerro Aceite de oliva 01. Comenzaremos cociendo ...

Nov242020 by José TorresNo Comments

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

RECETARIO, RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy os traigo un guiso tradicional de cuchara, unas deliciosas patatas guisadas con unas tiernas costillas de cerdo, un plato para dejaros bien a gusto en la mesa.Hoy preparamos Patatas guisadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Patatas Guisadas con CostillaToma nota... 1kg de costillas de cerdo troceadas 1 Cda de carne de pimiento choricero 4 patatas grandes 1 Cda de harina 2 dientes de ajo Vino blanco 1 cebolla 1 Pzc de orégano 1 pimiento rojo 1 Pzc de tomillo 1 pimiento verde 1 Pzc de pimienta blanca 1 zanahoria Sal 1 hoja de laurel Aceite de oliva 1 Cda de tomate frito 01. En una cazuela echamos un chorro de Aove, añadimos el ajo finamente picado, y el resto de verduras co...

Nov232020 by José TorresNo Comments

LENTEJAS ESTOFADAS CON MATANZA

RECETARIO, RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS, SOPAS CREMAS Y GUISOS

Hoy os traigo un nutritivo y rico plato de cuchara, una receta de invierno que no puede faltar tradicionalmente cada lunes en nuestra mesa.Hoy preparamos Lentejas estofadas...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Lentejas Estofadas con MatanzaToma nota... 500g de lentejas pardinas 100g de tocino 1 diente de ajo 200g de oreja adobada 1 cebolla pequeña 1 hueso de jamón 1 pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 pimiento verde 1 Cda de tomate frito 1 zanahoria 1 Cdta de pimentón dulce 2 patatas medianas Sal 140g de chorizo dulce Aove 140g de morcilla 01. En esta ocasión vamos a utilizar la variedad de lenteja Pardina, con lo que no será necesario dejarlas en agua la noche anterior, lo que harem...

Nov212020 by José TorresNo Comments

PAN DE YOGURT SIN HORNO CON MINI HAMBURGUESAS Y GUACAMOLE

+ QUE BOCATAS, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON HAMBURGUESAS

Hay os traigo una receta de pan fácil de elaborar y sin necesidad de tener que utilizar el horno, yo en esta ocasión he hecho unas hamburguesas para el relleno, pero podéis rellenar el pan con vuestros ingredientes favoritos.Hoy Preparamos Pan de yogurt...Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección + Que Bocatas Ingredientes Pan de Yogurt con mini Hamburguesas y GuacamoleToma nota... Para el pan de yogurt Aceite de oliva 3 yogures griegos sin azúcar Para las mini hamburguesas 350g de harina 400g de carne picada mixta 8g de levadura química 1/2 cebolla pequeña 8g de sal 1 huevo Para el guacamole Vino blanco 2 agaucates Leche 25g de pimiento rojo Pan rallado 25g d epimiento verde 1 Pzc de ajo molido 20g de cebolla 1 Pzc de tomillo 3...

Nov192020 by José TorresNo Comments

SALSA BOLOÑESA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS SALSAS, RECETARIO RECETAS SALSAS PARA PASTA

Esta receta es mi versión de esta famosísima salsa, la boloñesa es el acompañamiento ideal para nuestros platos con pasta, deliciosa y con un sabor que gusta a todo tipo de comensales.Hoy preparamos Salsa boloñesa...Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Salsa BoloñesaToma nota... 520g de carne picada mixta 1 Cdta de azúcar 1 diente de ajo 1 Pzc de tomillo 1 cebolla pequeña 1 Pzc de orégano 1 pimiento rojo 1 Pzc de pimienta negra 1 pimiento verde Perejil fresco picado Aceite de oliva Sal 390g de tomate frito 30ml de vino tinto 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, cuando comience a coger temperatura, añadimos el ajo picado finamente, y el resto de verduras cortadas en dados pequeños, ...