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Sep242019 by José Torres2 Comments

CREMA DE CALABACÍN CON PICATOSTES Y JAMÓN

A quíen no le apetece una crema tan deliciosa como esta de calabacín, suave y con unos toppings de pan crujiente, y taquitos de jamón serrano, no sé a vosotros, pero yo me apunto. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Crema de Calabacín con Picatostes y JamónToma nota... 250 gramos de mantequilla Taquitos de jamón serrano 100 mililitros de aceite de girasol Picatostes de pan 3 patatas grandes Sal 4 calabacines Pimienta blanca 1,100 mililitros de caldo de verduras Perejil 100 mililitros de nata líquida 01. Comenzaremos pelando y lavando las patatas, seguidamente las cortaremos finamente al estilo panaderas. En una cazuela echamos la mantequilla, y a fuego suave esperamos que empiece a derretirse, momento en que añadi...

Sep232019 by José TorresNo Comments

PISTO DE LANGOSTINOS Y CANGREJO SOBRE HOJALDRE CON HUEVO DE CODORNIZ

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Una receta típica y tradicional en su versión más marinera, con una mezcla de ingredientes muy acertada, y de sabores muy conseguidos, el toque del hojaldre es un plus a este plato que lo hace si cabe más apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pisto de Langostinos y Cangrejo sobre Hojaldre con Huevo de Codorniz Toma nota... Aceite de oliva Langostinos pelados 300 gramos 1 diente d eajo Palitos de cangrejo 8 barritas (150 gramos aprox) 1 cebolla grande Volovanes (hojaldre) 4 unidades 1 pimiento rojo 4 huevos de codorniz 1 pimiento verde Sal 1 berenjena Pimienta negra 1 calabacín Azúcar 1 tomate natural Cebollino Tomate frito triturado 400 mililitros 01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el r...

Sep212019 by José Torres2 Comments

SETAS SALTEADAS CON GAMBAS Y GULAS

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Otra forma de preparar una receta con setas, donde los ingredientes se integran de forma armoniosa, originando un sabor espectacular. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Setas Saltedas con Gambas y GulasToma nota... 600 gramos de setas 350 gramos de gambas peladas Aceite de oliva 200 gramos de gulas 2 dientes de ajo Vino blanco 1 pimiento rojo Sal 1 pimiento verde Pimienta negra 1 zanahoria Perejil 1 cebolla 01. Lo primero que haremos será limpiar nuestras setas, cortamos los tallos y las limpiamos con un papel de cocina humedecido para quitar posibles restos de tierra. Cortaremos las que resulten más grandes, dejando enteras las más pequeñas. 02. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (unos...

Sep202019 by José TorresNo Comments

CALAMARES EN SU TINTA

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Un sabroso plato tradicional, donde sus protagonistas, los calamares y la tinta de sepia casan fenomenal, si a esto le añadimos como acompañamiento un arrocito blanco, se nos queda la receta perfecta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Calamares en su TintaToma nota... 1 kilo de calamares frescos en anillas Vino blanco Aceite de oliva 1/2 litro de caldo de pescado 2 dientes de ajo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 cebolla 2 cucharadas de tinta de sepia (3 sobres) 1 puerro 4 rebanadas de pan frito 2 zanahorias Maizena 1 pimiento verde Sal 1 pimiento rojo Perejil 1 hoja de laurel 01. Cortamos finamente el ajo, y el resto de verduras en dados pequeños, en una cazuela echamos un chorro de aceite d...

Sep192019 by José TorresNo Comments

MUSLITOS DE POLLO GUISADOS A LA CERVEZA

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Deliciosos y jugosos muslitos de pollo a la cerveza, lo mejor de la receta la salsa que acompaña al plato, atención paneros la salsa requiere la presencia de al menos de una barra de pan. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pollo Guisado a la CervezaToma nota... 15 muslitos de pollo 1 litro de cerveza 1 diente de ajo 1 litro de caldo de ave 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pimiento verde 1 cucharada de tomate fríto 1 pimiento rojo 1 pizca de azafrán 2 zanahorias Sal Aceite de girasol Pimienta negra Aceite de oliva Maicena 01. Comenzaremos salpimentando nuestros muslitos, en una sartén echamos abundante aceite de girasol y freímos el pollo durante unos 5 minutos con el aceite bien vivo, los escurrimos de aceite en papel...

Sep172019 by José Torres4 Comments

POLLO ASADO CON SALSA BARBACOA

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Un delicioso pollo al horno caramelizado con una sabrosa salsa barbacoa casera, y porque no, unas patatas fritas de guarnición, la combinación perfecta para sentarse a la mesa y disfrutar. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pollo Asado con Salsa BarbacoaToma nota... 6 cuartos de pollo 100 mililitros de zumo de naranja natural Refresco de cola 500 mililitros 1 cucharada de mostaza clásica Vino tinto 500 mililitros 1 cucharada de miel 200 gramos de azúcar Sal 300 gramos de kétchup Pimienta negra 01. Comenzaremos salpimentando los cuartos de pollo, seguidamente los colocamos en una placa para horno y echamos el vino tinto, los 350 mililitros de refresco de cola, y cubrimos con agua el pollo hasta una cuarta parte. ...

Sep132019 by José TorresNo Comments

PATATAS GUISADAS CON SEPIA

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Un guiso de patatas marinero muy apetecible, un plato para disfrutar, sencillo, barato, y muy, muy sabroso, no se le puede pedir más a esta receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Patatas Guisadas con SepiaToma nota... 5 patatas grandes Caldo de pescado 2 sepias Carne de pimiento chorizero 2 dientes de ajo Tomate frito 1 puerro Pimentón dulce 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Colorante 1 zanahoria Sal Aceite de oliva Perejil Vino Blanco 100 mililitros Roux clara para ligar la salsa 2 huevos cocidos 01. Empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños. En una cacerola echamos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros), y po...

Sep122019 by José TorresNo Comments

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS AL VINO BLANCO

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Una receta clásica muy sencilla y económica, veréis que con un poco de ingredientes podemos conseguir un plato muy sabroso y apetecible. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Salchichas Encebolladas al Vino BlancoToma nota... 1 kilo de salchichas frescas de cerdo Aceite de oliva 4 dientes de ajo Vino blanco 400 mililitros 3 cebollas Sal Laurel 3 hojas Pimienta blanca 01. Primeramente, punzaremos con un palillo las salchichas, esto evitara que se habrán al freírlas. 02. A continuación, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos las salchichas, simplemente las doraremos, ya que después las dejaremos cociendo con el encebollado y es cuando las terminaremos de hacer. Una vez doradas las retiramos del fueg...

Sep112019 by José TorresNo Comments

RAGUT DE TERNERA A LA JARDINERA

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Un plato de carne muy tradicional y de sabores muy potentes, que acompañado de una buena copa de rioja hará las delicias de cualquiera. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Ragut de Ternera a la JardineraToma nota... Carne de ternera para guisar 2 kilos Guisantes cocidos 100 gramos 3 dientes de ajo Setas cocidas 80 gramos 2 cebollas Laurel 2 hojas 2 pimientos verdes Tomillo 2 pimientos rojos Orégano 3 zanahorias Pimenta negra 1 puerro pimentón dulce Medio litro de vino tinto Perejil Aceite de oliva Tomate frito 100 mililitros Alcachofas cocidas trozeadas 120 gramos Roux oscura 01. Comenzaremos picando el ajo finamente y el resto de verduras en dados medianos, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva ...

Sep102019 by José TorresNo Comments

MAGRO ESTOFADO A LA RIOJANA

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Un plato tradicional muy sabroso de ingredientes muy nuestros. Ideal para los amantes del pringue, así que ir sacando la barra de pan porque la salsa de este estofado está de miedo. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Magro Estofado a la RiojanaToma nota... Magro 2 kilos Media cucharada de azúcar Aceite de oliva Tomillo 1 diente de ajo Oregano 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Tomate frito 625 mililitros 1 cebolla Perejil Vino blanco 250 mililitros Rous clara Media cucharada de pimentón dulce 01. Comenzaremos picando el ajo muy finito y las verduras en dados medianos. En una cazuela echaremos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros) y sofreimos las verduras. 02. Cuando comienc...