Magazine de Cocina y Entretenimiento
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Etiqueta: recetario restaurantes

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS CON MATANZA

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS CON MATANZA

RECETARIO, RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES GUISOS Y ESTOFADOS, SOPAS CREMAS Y GUISOS
Para los amantes de la cuchara, hoy os traigo un plato muy típico que apetece cuando el tiempo refresca y queremos tomar algo contundente, sabroso, y calentito… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros   Ingredientes Alubias Blancas Estofadas con MatanzaToma nota... 500 gramos de alubias blancas 170 gramos de morcilla 1 diente de ajo 170 gramos de panceta 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 pimiento verde Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón dulce 1 zanahoria 1 cucharada de harina de trigo 2 patatas medianas 1 hoja de laurel 250 gramos de oreja adobada Sal 160 gramos de chorizo dulce   01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las alubias en remojo con agua templada la noche ante...
CALAMARES A LA AMERICANA

CALAMARES A LA AMERICANA

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON PESCADO, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON PESCADO
En una mano el tenedor y en la otra un chusco de pan, todo preparado para unos deliciosos calamares acompañados de una sabrosa salsa picante, hoy comparto con vosotros esta apetitosa receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Calamares a la AmericanaToma nota... 1 kilo de calamares en anillas 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate frito 2 cebollas rojas 1 cucharada de harina 2 pimientos rojos 1 hoja de laurel 2 zanahorias 2 cayenas 1/2 litro de caldo de pescado Sal Vino blanco Pimienta negra 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el diente de ajo finamente y dejamos que se dore, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en dados peque...
CREPES RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

CREPES RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON POLLO, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON POLLO
Hoy os traigo un plato con crepes, una receta muy versátil, que se puede hacer con infinidad de ingredientes, salados y dulces, en esta ocasión los vamos a rellenar con pollo, remangaros y nos ponemos manos a la masa… Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Crepes Rellenos de Pollo y VerdurasToma nota... 1 pechuga de pollo Sal 1 diente de ajo Pimienta negra 1 cebolla Para la masa de los crepes 1 pimiento verde 125 gramos de harina de trigo 1 pimiento rojo 250 mililitros de leche 1 zanahoria 2 huevos Brandy 20 gramos de mantequilla 2 cucharadas de tomate frito Una pizca de sal Aceite de oliva   01. Comenzaremos haciendo nuestros crepes, en el vaso de la batidora echamos, la harina, la leche, huevos, la mantequill...
ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES

ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES

¡¡OLE QUE ENSALADAS!!, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ENSALADAS, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON ENSALADAS
Si sois amantes del queso y de la comida sana, estáis de enhorabuena, porque os traigo un plato súper sencillo de hacer, y muy apetitoso, hoy preparamos una receta con endivias… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!   Ingredientes Endivias al Roquefort con NuecesToma nota... 4 endivias Nueces 180 gramos de queso roquefort Sal 500 mililitros de nata líquida para montar Pimienta negra 01. Comenzamos haciendo la salsa roquefort, en el vaso de la batidora echamos la nata, añadimos el queso roquefort troceado, echamos una pizca de pimienta negra, y otra de sal, y batimos los ingredientes, deberemos obtener una textura crema.   02. Ahora vamos con las endivias, tendremos que desojarlas, para ello, tenemos que c...
ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

¡¡OLE QUE ENSALADAS!!, RECETARIO, RECETARIO RECETAS CON ENSALADAS, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS CON ENSALADAS
Hoy os traigo una refrescante receta, con ingredientes muy saludables, y que en su conjunto dan un plato delicioso. Sencillo, rápido de ejecutar, y muy económico. ¿Os apetece unos espárragos…? Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!   Ingredientes Espárragos Blancos con Vinagreta de AnchoasToma nota... Esparragos blancos 8 - 12 1 tomate Aceite de oliva virgen extra 175 mililitros Filetes de anchoa en conserva 175 gramos Vinagre blanco 85 mililitros Lechuga mézclum 1 cebolla Sal 1 pimiento rojo Pimienta negra 1 pimiento verde Perejil 01. Comenzaremos haciendo la vinagreta, en un bol (importante que tenga una tapa hermética) echamos nuestras verduras cortadas en dados pequeños, y añadimos también la anchoa pi...
SALSA GUACAMOLE

SALSA GUACAMOLE

RECETARIO, RECETARIO RECETAS SALSAS, RECETARIO RESTAURANTES, RECETARIO RESTAURANTES RECETAS SALSAS
Una rica y deliciosa salsa para acompañar en multitud de platos, podéis servirla en carnes, pescados, en rellenos de creps, fajitas, en vuestros snack preferidos, y en un sinfín de combinaciones. Una receta sencilla, económica, y rápida de elaborar, ¡¡ A que esperáis para hacerla!! Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Salsa GuacamoleToma nota... 3 aguacates Tabasco 25 gramos de pimiento rojo Zumo de limón 25 gramos de pimiento verde Sal 20 gramos de cebolla Pimienta negra 30 gramos de tomate Aceite de oliva virgen 01. Comenzaremos cortando finamente la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, y el tomate.   02. A continuación, abrimos los aguacates, les quitamos el hueso y con una cuchara le sacamos la carne y la p...
PIERNA DE CORDERO ASADA AL HORNO

PIERNA DE CORDERO ASADA AL HORNO

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Hoy os traigo una receta de cordero asado, muy sencilla pero con un resultado muy sabroso, con unos pocos pasos podréis tener en la mesa un delicioso plato, ¡¡Vamos, manos a la obra!! Autor de la receta José Torres desde Madrid   Ingredientes Pierna de Cordero Asada al HornoToma nota... 2 kilos de pierna de cordero troceada Aceite de oliva 500 mililitros de vino blanco Sal 3 dientes d eajo Pimienta negra 01. Comenzamos precalentando el horno a 200º durante 10 minutos.   02. Salpimentamos nuestro cordero, y lo colocamos en una placa, a continuación, sin pelar los dientes de ajos, los machacamos con un golpe, y los introducimos con el cordero, seguidamente lo regamos con aceite de oliva.   03. Ahora echamos el vino blanco, y cubrimos con agua...
ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, CON ATÚN, AGUACATES, Y RÚCULA

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, CON ATÚN, AGUACATES, Y RÚCULA

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Hoy os traigo una súper sencilla y deliciosa ensalada, sana, y rápida de elaborar, con unos ingredientes muy asequibles, y con un elegante emplatado. Os animáis a prepararla… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!   Ingredientes Ensalada de Pimientos del Piquillo, con Atún, Aguacates, y RúculaToma nota... 300 gramos de pimientos del piquillo en tiras 1 cebolla 300 gramos de atún en conserva con aceite de oliva Rúcula 2 aguacates Aceite de oliva virgen 2 tomates   01. Comenzamos picando la cebolla en pluma, y el tomate, y aguacate en dados pequeños, a continuación, escurrimos el aceite tanto el atún, como los pimientos del piquillo.   02. Pasamos al emplatado, colocamos nuestro aro en el centro del plato...
ENSALADA CESAR

ENSALADA CESAR

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Un clásico de las ensaladas, una mezcla de ingredientes sanos y muy apetecibles, sabores y texturas se entremezclan en cada bocado, ¡¡a qué esperas para preparar la tuya!! Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!!   Ingredientes Ensalada CesarToma nota... 480 gramos de pechega de pollo en filetes (120 gramos por persona) Zumo de limón 17 filetes de anchoa en conserva Sal Lechuga mézclum Pimienta negra Queso parmesano rallado Perejil 12 tomates cherry Harina Picatostes de pan Pan rallado 250 mililitros de aceite de girasol Aceite d eoliva 4 huevos   01. Comenzaremos preparando nuestra salsa cesar, para ello elaboramos una mahonesa, en el vaso de la batidora echamos 2 huevos, una pizca de sal, y un chorr...
ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE, ATÚN Y ENCURTIDOS

ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE, ATÚN Y ENCURTIDOS

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Hoy os traigo una receta de pasta, con unos toques propios, añadiendo encurtidos y otros ingredientes extras que sin duda enriquecen los sabores de este plato. Os animo a que realicéis esta receta, súper fácil, y deliciosa. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente   Ingredientes Espaguetis a la NapolitanaToma nota... 500 gramos de espaguetis 500 gramos de tomate frito Aceite de oliva 15 gramos de alcaparras 1 diente de ajo 15 gramos de pepinillos 1 cebolla 15 gramos de azúcar 1 pimiento verde 2 hojas de albahaca 1 pimiento rojo Sal 40 gramos de aceitunas negras sin hueso Pimienta negra Vino blanco Orégano 80 gramos de queso parmesano 50g de atún desmigado en conserva (1 lata) 01. Comenzamos haciendo nuestra salsa, en u...

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error: Se original colega!!