ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA  

Descubre la perfección en cada bocado con esta ensalada fresca y llena de sabor. Las pechugas de pollo cocinadas a baja temperatura en el Roner son el verdadero protagonista: jugosas, tiernas y con una textura increíble que eleva cualquier plato. Combinadas con tomates cherry al horno, ligeramente aromatizados con hierbas provenzales, y una mayonesa suave de ajo, cada ingrediente se complementa para crear un equilibrio perfecto entre frescura y cremosidad. La mezcla de lechugas aporta un toque crujiente, mientras que los palitos de pan con pipas añaden un delicioso contraste que no podrás resistir.

Si quieres sorprender a tus comensales con una receta sencilla pero sofisticada, esta ensalada es la opción perfecta. El Roner asegura una cocción uniforme y realza los sabores naturales de las pechugas, convirtiéndolas en una base ideal para cualquier creación. Anímate a prepararla y experimenta cómo los detalles marcan la diferencia. ¡Hazla y comparte el resultado conmigo, seguro que te encantará!

Ingredientes Ensalada de Pechuga de Pollo a Baja Temperatura

Toma nota…

2 pechugas de pollo de 230grs cada una	1 huevo
Lechuga mezclum	Zumo de medio limón
Palitos de pan con pipas	1 ajo pequeño
Para el Marinado de las pechugas	1 Pzc de Sal
1 Cda mostaza de estragón	Aceite de girasol
Zumo de 1 limón	Para el aliño de la lechuga mezclun
1 Cda de salsa perrins	Lechuga mezclun
1 Pzc sal	1 Cdta de sal
1 Pzc de pimienta negra	1 chorro de aceite de oliva
Para los Tomates cherry al horno
200grs de tomates cherry
1 Pzc de sal
1 Pzc de pimienta negra
1 Pzc de orégano
1 Pzc de ajo molido
1 Pzc de romero
1 Pzc de curry
1 Cdta de azúcar
Aceite de oliva
Para la salsa de mayonesa y ajo

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos marinando nuestras pechugas de pollo. En un bol agregamos 1 cucharada de mostaza de estragón, otra cucharada de salsa perrins, el zumo de un limón, una pizca de sal, pimienta negra, y orégano, con la ayuda de una varilla mezclamos bien los ingredientes. Ahora introducimos las pechugas de pollo y las mezclamos bien con el marinado. Reservamos al menos un par de horas para que cojan bien el marinado.

02. Pasado este tiempo vamos a envasar al vacío nuestras pechugas de pollo para después poder llevarlas al roner. Metemos las pechugas en una bolsa de vacío y la ponemos en la envasadora, procediendo a envasar con la opción vacío húmedo, para después sellar nuestra bolsa.

03. A continuación preparamos nuestro roner y lo programamos con una temperatura de 65 grados durante 1 hora. Cuando el agua haya alcanzado esta temperatura introducimos la bolsa con las pechugas y las dejamos cocinar a baja temperatura durante esta hora. Mientras tanto vamos a ir elaborando otras partes de la receta.

04. Ahora vamos con los tomatitos cherry los cuales vamos a especiar para después hornear. En un bol echamos los tomates y les agregamos la sal, el azúcar, y las especias que he nombrado en los ingredientes de la receta para éste punto, también los rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien para que se impregnen bien los cherry, y los ponemos en una bandejita, los metemos en el horno previamente precalentado a 180 y los dejamos asar durante unos 15 minutos aproximadamente,  controlando que queden hechos pero sin dejarlos pasar en exceso. Una vez terminados los reservamos.

05. Momento de ponernos con la mayonesa ligera de ajo. En vaso añadimos el huevo, el zumo de limón, el ajo pequeño partido por la mitad, y la sal.

Ahora metemos la batidora en el vaso y sin moverla vamos batiendo a la vez que echamos un continuo hilo de aceite de girasol, iremos viendo como se va montando la mayonesa, cuando comience a espesar podremos ir moviendo la batidora para montar definitivamente nuestra salsa ligera. De igual manera que anteriormente reservamos.

06. Volvemos a nuestras pechugas. Pasada la hora sacamos del roner la bolsa con nuestro pollo y retiramos el pollo de la bolsa con cuidado ya que estarán calientes. En una sartén echamos un leve chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente pasamos la pechugas por la sartén, lo haremos solo para dorar algo el pollo y darle un aspecto más apetecible si cabe, sólo por este motivo las pasamos por la sartén ya que las pechugas están perfectamente echas en nuestro roner. El siguiente paso será filetearlas finamente.

07. El último paso antes del montaje será aliñar la lechuga mezclum. En un bol añadimos las lechugas y simplemente vamos a echar un chorrito de aceite de oliva, y un poco de sal y mezclamos.

08. Ahora vamos con el paso más divertido que es montar nuestra ensalada. En una bandeja ponemos una cama de nuestra lechuga mezclum, a continuación agregamos las pechugas de pollo, las cuales regamos con nuestra mayonesa de ajo, seguidamente añadimos los tomatitos cherry y terminamos poniendo unos palitos de pan de pipas. Y a disfrutar de esta increíble ensalada y el espectáculo de textura y sabor que aporta el cocinar a baja temperatura.

Y recordar siempre que cocinéis hacerlo con el corazón.