RECETARIO RESTAURANTES archivos - Página 2 de 5

Oct232019 by José TorresNo Comments

CALAMARES A LA AMERICANA

En una mano el tenedor y en la otra un chusco de pan, todo preparado para unos deliciosos calamares acompañados de una sabrosa salsa picante, hoy comparto con vosotros esta apetitosa receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Calamares a la AmericanaToma nota... 1 kilo de calamares en anillas 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate frito 2 cebollas rojas 1 cucharada de harina 2 pimientos rojos 1 hoja de laurel 2 zanahorias 2 cayenas 1/2 litro de caldo de pescado Sal Vino blanco Pimienta negra 01. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, picamos el diente de ajo finamente y dejamos que se dore, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en dados peque...

Oct212019 by José TorresNo Comments

CREPES RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

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Hoy os traigo un plato con crepes, una receta muy versátil, que se puede hacer con infinidad de ingredientes, salados y dulces, en esta ocasión los vamos a rellenar con pollo, remangaros y nos ponemos manos a la masa… Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Crepes Rellenos de Pollo y VerdurasToma nota... 1 pechuga de pollo Sal 1 diente de ajo Pimienta negra 1 cebolla Para la masa de los crepes 1 pimiento verde 125 gramos de harina de trigo 1 pimiento rojo 250 mililitros de leche 1 zanahoria 2 huevos Brandy 20 gramos de mantequilla 2 cucharadas de tomate frito Una pizca de sal Aceite de oliva 01. Comenzaremos haciendo nuestros crepes, en el vaso de la batidora echamos, la harina, la leche, huevos, la mantequill...

Oct182019 by José TorresNo Comments

ENDIVIAS AL ROQUEFORT CON NUECES

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Si sois amantes del queso y de la comida sana, estáis de enhorabuena, porque os traigo un plato súper sencillo de hacer, y muy apetitoso, hoy preparamos una receta con endivias… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Endivias al Roquefort con NuecesToma nota... 4 endivias Nueces 180 gramos de queso roquefort Sal 500 mililitros de nata líquida para montar Pimienta negra 01. Comenzamos haciendo la salsa roquefort, en el vaso de la batidora echamos la nata, añadimos el queso roquefort troceado, echamos una pizca de pimienta negra, y otra de sal, y batimos los ingredientes, deberemos obtener una textura crema. 02. Ahora vamos con las endivias, tendremos que desojarlas, para ello, tenemos que c...

Oct172019 by José TorresNo Comments

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

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Hoy os traigo una refrescante receta, con ingredientes muy saludables, y que en su conjunto dan un plato delicioso. Sencillo, rápido de ejecutar, y muy económico. ¿Os apetece unos espárragos…? Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Espárragos Blancos con Vinagreta de AnchoasToma nota... Esparragos blancos 8 - 12 1 tomate Aceite de oliva virgen extra 175 mililitros Filetes de anchoa en conserva 175 gramos Vinagre blanco 85 mililitros Lechuga mézclum 1 cebolla Sal 1 pimiento rojo Pimienta negra 1 pimiento verde Perejil 01. Comenzaremos haciendo la vinagreta, en un bol (importante que tenga una tapa hermética) echamos nuestras verduras cortadas en dados pequeños, y añadimos también la anchoa pi...

Oct162019 by José TorresNo Comments

SALSA GUACAMOLE

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Una rica y deliciosa salsa para acompañar en multitud de platos, podéis servirla en carnes, pescados, en rellenos de creps, fajitas, en vuestros snack preferidos, y en un sinfín de combinaciones. Una receta sencilla, económica, y rápida de elaborar, ¡¡ A que esperáis para hacerla!! Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Salsa GuacamoleToma nota... 3 aguacates Tabasco 25 gramos de pimiento rojo Zumo de limón 25 gramos de pimiento verde Sal 20 gramos de cebolla Pimienta negra 30 gramos de tomate Aceite de oliva virgen 01. Comenzaremos cortando finamente la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, y el tomate. 02. A continuación, abrimos los aguacates, les quitamos el hueso y con una cuchara le sacamos la carne y la p...

Oct152019 by José TorresNo Comments

PIERNA DE CORDERO ASADA AL HORNO

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Hoy os traigo una receta de cordero asado, muy sencilla pero con un resultado muy sabroso, con unos pocos pasos podréis tener en la mesa un delicioso plato, ¡¡Vamos, manos a la obra!! Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Pierna de Cordero Asada al HornoToma nota... 2 kilos de pierna de cordero troceada Aceite de oliva 500 mililitros de vino blanco Sal 3 dientes d eajo Pimienta negra 01. Comenzamos precalentando el horno a 200º durante 10 minutos. 02. Salpimentamos nuestro cordero, y lo colocamos en una placa, a continuación, sin pelar los dientes de ajos, los machacamos con un golpe, y los introducimos con el cordero, seguidamente lo regamos con aceite de oliva. 03. Ahora echamos el vino blanco, y cubrimos con agua...

Oct152019 by José Torres2 Comments

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, CON ATÚN, AGUACATES, Y RÚCULA

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Hoy os traigo una súper sencilla y deliciosa ensalada, sana, y rápida de elaborar, con unos ingredientes muy asequibles, y con un elegante emplatado. Os animáis a prepararla… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensalada de Pimientos del Piquillo, con Atún, Aguacates, y RúculaToma nota... 300 gramos de pimientos del piquillo en tiras 1 cebolla 300 gramos de atún en conserva con aceite de oliva Rúcula 2 aguacates Aceite de oliva virgen 2 tomates 01. Comenzamos picando la cebolla en pluma, y el tomate, y aguacate en dados pequeños, a continuación, escurrimos el aceite tanto el atún, como los pimientos del piquillo. 02. Pasamos al emplatado, colocamos nuestro aro en el centro del plato...

Oct112019 by José TorresNo Comments

ENSALADA CESAR

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Un clásico de las ensaladas, una mezcla de ingredientes sanos y muy apetecibles, sabores y texturas se entremezclan en cada bocado, ¡¡a qué esperas para preparar la tuya!! Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección ¡¡Ole que Ensaladas!! Ingredientes Ensalada CesarToma nota... 480 gramos de pechega de pollo en filetes (120 gramos por persona) Zumo de limón 17 filetes de anchoa en conserva Sal Lechuga mézclum Pimienta negra Queso parmesano rallado Perejil 12 tomates cherry Harina Picatostes de pan Pan rallado 250 mililitros de aceite de girasol Aceite d eoliva 4 huevos 01. Comenzaremos preparando nuestra salsa cesar, para ello elaboramos una mahonesa, en el vaso de la batidora echamos 2 huevos, una pizca de sal, y un chorr...

Oct92019 by José TorresNo Comments

ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE, ATÚN Y ENCURTIDOS

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Hoy os traigo una receta de pasta, con unos toques propios, añadiendo encurtidos y otros ingredientes extras que sin duda enriquecen los sabores de este plato. Os animo a que realicéis esta receta, súper fácil, y deliciosa. Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección Al Dente Ingredientes Espaguetis a la NapolitanaToma nota... 500 gramos de espaguetis 500 gramos de tomate frito Aceite de oliva 15 gramos de alcaparras 1 diente de ajo 15 gramos de pepinillos 1 cebolla 15 gramos de azúcar 1 pimiento verde 2 hojas de albahaca 1 pimiento rojo Sal 40 gramos de aceitunas negras sin hueso Pimienta negra Vino blanco Orégano 80 gramos de queso parmesano 50g de atún desmigado en conserva (1 lata) 01. Comenzamos haciendo nuestra salsa, en u...

Oct72019 by José Torres2 Comments

CHULETA DE CERDO A LA RIOJANA

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Una tierna y jugosa chuleta de cerdo, regada con una salsa riojana, a quien no le apetece este apetitoso plato con ingredientes muy nuestros y de sabores intensos. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Chuleta de Cerdo a la RiojanaToma nota... 5 chuletas de cerdo 50 gramos de guisantes en conserva Aceite de oliva Vino Blanco 2 dientes de ajo 300 gramos de tomate frito 1 cebolla 15 gramos de azúcar 1 pimiento verde Sal 1 pimiento rojo Pimienta negra 250 gramos de chorizo dulce Perejil 90 gramos de jamón serrano 01. Comenzaremos haciendo la riojana, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos fileteados, y dejamos que se doren, a continuación, añadimos el resto de verduras cortadas en ...