SOPAS CREMAS Y GUISOS archivos - Página 2 de 2

Oct242019 by José Torres1 Comment

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS CON MATANZA

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Para los amantes de la cuchara, hoy os traigo un plato muy típico que apetece cuando el tiempo refresca y queremos tomar algo contundente, sabroso, y calentito… Autor de la receta José Torres desde Madrid - Sección De Pucheros Ingredientes Alubias Blancas Estofadas con MatanzaToma nota... 500 gramos de alubias blancas 170 gramos de morcilla 1 diente de ajo 170 gramos de panceta 1 cebolla 1 hueso de jamón 1 pimiento verde Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 cucharada de pimentón dulce 1 zanahoria 1 cucharada de harina de trigo 2 patatas medianas 1 hoja de laurel 250 gramos de oreja adobada Sal 160 gramos de chorizo dulce 01. Comenzaremos habiendo dejado inicialmente las alubias en remojo con agua templada la noche ante...

CREMA DE CALABACÍN CON PICATOSTES Y JAMÓN

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A quíen no le apetece una crema tan deliciosa como esta de calabacín, suave y con unos toppings de pan crujiente, y taquitos de jamón serrano, no sé a vosotros, pero yo me apunto. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Crema de Calabacín con Picatostes y JamónToma nota... 250 gramos de mantequilla Taquitos de jamón serrano 100 mililitros de aceite de girasol Picatostes de pan 3 patatas grandes Sal 4 calabacines Pimienta blanca 1,100 mililitros de caldo de verduras Perejil 100 mililitros de nata líquida 01. Comenzaremos pelando y lavando las patatas, seguidamente las cortaremos finamente al estilo panaderas. En una cazuela echamos la mantequilla, y a fuego suave esperamos que empiece a derretirse, momento en que añadi...

PATATAS GUISADAS CON SEPIA

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Un guiso de patatas marinero muy apetecible, un plato para disfrutar, sencillo, barato, y muy, muy sabroso, no se le puede pedir más a esta receta. Autor de la receta José Torres desde Madrid Ingredientes Patatas Guisadas con SepiaToma nota... 5 patatas grandes Caldo de pescado 2 sepias Carne de pimiento chorizero 2 dientes de ajo Tomate frito 1 puerro Pimentón dulce 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pimiento verde Pimienta negra 1 pimiento rojo Colorante 1 zanahoria Sal Aceite de oliva Perejil Vino Blanco 100 mililitros Roux clara para ligar la salsa 2 huevos cocidos 01. Empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños. En una cacerola echamos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros), y po...