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ARROZ NEGRO CON CALAMARES

El arroz negro es para mi gusto el rey de los arroces con permiso claro está de la tradicional paella, es un arroz que gusta a todo el mundo por su intenso sabor y color que proporciona su ingrediente principal que es la tinta de sepia, este arroz puede realizarse con variados tipos de ingredientes aunque en esta ocasión os lo voy a enseñar a hacer con calamares y unos ingredientes más, suficientes para que os quede un plato sabroso.

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente

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Arroz negro con calamares oido cocina magazine web
Recetas con arroz
Coste Medio
45 Minutos
Media
4 Comensales

 

Ingredientes Arroz Negro con Calamares

Toma nota…
1 diente de ajo Arroz Bomba 500 gramos
Media cebolla (50 gramos) Aceite de oliva 50 mililitros
1 pimiento rojo (95 gramos) Caldo de pescado 1,200 mililitros
Medio pimiento verde (45 gramos) Tomate frito 2 cucharadas
Calamares 300 gramos Pulpa de pimiento chorizero 2 cucharadas
Tinta 8 gramos (2 sobres) sal

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Empezaremos picando nuestras verduras en dados pequeños, y los calamares en cortes medianos, también previamente tendremos nuestro caldo de pescado caliente.

 

02. En una paellera echaremos el acetite de oliva y cuando este empiece a calentarse pochamos las verduras, cuando comiencen a estar tiernas añadimos los calamares y seguiremos sofriendo unos 5 minutos más.

 

03. A continuación echamos el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero removiendo durante unos minutos, momento en el que agregamos el arroz y sofreímos con los demás ingredientes.

 

04.  Ahora es el momento de incorporar el caldo de pescado (la cantidad de este dependerá del tipo de arroz con el que vayamos a hacer la receta, la mejor manera de saberlo es siguiendo los consejos de fábrica que vienen en el envase)

 

05. Añadimos la tinta de sepia y sal al gusto y subimos el fuego, cuando comience a hervir el arroz bajamos el fuego para una cocción suave. El tiempo para que el arroz esté a punto también en esta ocasión dependerá de que tipo de arroz utilicemos, para un arroz tipo bomba utilizado en esta receta el tiempo oscila entre 17 y 20 minutos.

 

06. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos, si queréis disfrutar más del arroz potenciando su sabor os recomiendo que lo sirváis acompañado de un buen alioli.

 

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1 Comment

  • S
    Susana

    Pintaza tiene, me gusta mucho la presentación. Probare la receta.😉😉

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
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error: Se original colega!!